Известно, что тщательное пережевывание пищи приводит к тому, что человек употребляет меньше килокалорий. Но, оказывается, подобное поведение оказывает длительное влияние на аппетит. Ученые пригласили 43 студента, преимущественно женского пола, поучаствовать в эксперименте. Им предложили съесть сэндвичи с ветчиной и сыром. Треть группы попросили есть, как обычно, треть – делать перерывы по 10 секунд между глотками, а треть – прожевывать каждый кусочек по 30 секунд. Через два часа участникам эксперимента предложили конфеты. Студенты, которые долго жевали, съели в 2 раза меньше сладостей. Возможно, что, когда человек концентрируется на процессе еды, его мозг «помнит» обед дольше и посылает меньше сигналов, требуя перекусов.
Сытость приходит не раньше чем за 20 минут после еды.