Это сладкое
печенье ничего общего не имеет ни с макаронами, ни с мелом. Вместе с
курабьедес оно – в Рождество непременный атрибут греческого застолья
В
Греции в Рождество меломакарона с удовольствием готовят, едят,
меломакароной обязательно угощают. Ее пекут в больших количествах,
политое медовым сиропом печенье складывают слоями, щедро пересыпая
орехами каждый слой. Часть выпеченной меломакарона укладывают в
коробочки, и эти коробочки всегда берут с собой, если отправляются в
Рождество в гости.
Для меломакарона понадобится:
• 1кг. муки
• 2 стакана кукурузного масла (можно половину масла заменить сливочным)
• полстакана коньяка
• полстакана сахара
• полстакана апельсинового сока
• 1 ч. ложка соды
• пол чайной ложки молотой корицы
• пол чайной ложки молотой гвоздики
• цедра одного апельсина
300 гр. измельченных орехов для посыпки. Орехи могут быть миндальные, грецкие или фисташки.
Масло, муку, пряности, сок и соду замешиваем в мягкое тесто.
Формируем круглые лепешечки. Выкладываем на противень и выпекаем
полчаса при температуре 175о.
Отдельно готовят сироп из
• 1 стакана мёда
• 2 стаканов сахара
• 1,5 стаканов воды.
Все это вместе уваривают минут 10. Потом уже остывшее печенье
окунают в горячий сироп и выдерживают по несколько минут. Блюдо
посыпают орехами, на него выкладывают печенье, затем снова орехи, и так
далее, пока не получится сладкая медовая горка из меломакарона.
Источник:
