Кайзеровский омлет – угощение для сладкоежек

2009-12-24 22:39 512 Нравится 1

Хотя

кайзеровский омлет, скорее всего, и был самым первым, тем, что

приготовили для императора Иосифа, он стоит теперь особняком среди

прочих омлетов. Прежде всего, он – сладкий.

Действительно,

кайзеровский можно подавать на десерт – единственный из омлетов. Кроме

того, по рецепту этот омлет – почти пирог. Но только его не пекут, а

как и все омлеты – жарят. Тесто его похоже на то, из которого жарят

сладкие блинчики. По одной из легенд, знаменитый омлет – это и есть

неудавшиеся блинчики. Их очень любил император Франц Иосиф I, а когда

блинчики получались слишком пышными и рвались, придворный повар

быстренько преобразовывал их а кайзеровский омлет, Кайзершмаррн

по-австрийски.

Кайзеровский омлет замечателен еще и тем, что из всех прославленных сладостей Вены его, наверное, проще всего приготовить.

Для омлета из двух яиц возьмем еще

• 1 ст. ложку сахара

• стакан муки

• 1/8 л молока

• 1 ст. ложку сливочного масла

• 1 ложку изюма (его по желанию заменяют орехами, сливами, черникой)

• корицу по вкусу

• сахарную пудру для посыпки.

Яйца в пену взбивают с сахаром, аккуратно добавляют муку и молоко. В

растопленное на сковороде масло выливают сладкую смесь. Когда она

поджарится снизу, высыпают изюм (чернику, порубленные сливы),

переворачивают. А теперь – важный момент в приготовлении – двумя

вилками рвут на части. Каждую из частей можно обжарить до хрустящей

корочки и подавать Кайзершмаррн, непременно со сливовым компотом и

посыпанный сахарной пудрой.

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Как считаете, в Украине от карантина больше пользы или вреда?

ГолосоватьРезультатыАрхив
Реклама
Реклама