Кумыс

2009-12-24 22:54 647 Нравится 2

Долгое время

кумыс был национальным напитком многих народов. Но европейцы знали о

нём лишь по наслышке, так как азиатские народы держали рецепт

изготовления кумыса в тайне, а скифы, как писал в V веке до нашей эры

греческий историк Геродот, настолько дорожили тайной кумыса, что

ослепляли невольников, узнавших секрет изготовления этого напитка.

Ни

у кого из животных в молоке не содержится столько сахара, как в молоке

лошади. Когда молоко это начинает бродить, часть сахара превращается в

спирт, что придаёт кумысу особый вкус. Однако не только за вкус ценился

кумыс, и не даром прозван он живой водой. Много веков назад люди

заметили его целебные и укрепляющие свойства. Ещё двести пятьдесят лет

назад русские врачи, жившие в районах, где в изобилии разводили

лошадей, лечили кумысом больных, а в 1858 году русский врач Н.В.

Постников организовал первую кумысолечебницу-санаторий близ Самары.

Вскоре такой же санаторий был организован и в Москве.

Справедливо считалось, что кумыс прекрасно помогает при лечении

туберкулёза и цинги. Однако не знали тогда врачи, что это молоко –

прекрасное средство при лечении желудочных болезней и малокровия,

неврастении, сердечно-сосудистых заболеваний, брюшного тифа и паратифа.

Это стало известно лишь во второй половине XX века, когда исследования

показали, что в нём содержится большое количество витамина С, активные

виды дрожжей и молочнокислые бактерии.

До сравнительно недавнего времени дифтерия и гангрена, столбняк и

многие другие заболевания часто кончались трагически. Сейчас они вполне

излечимы, и во многом благодаря лошадям!

Не случайно, что в санатории всего мира доставляют сотни и сотни тысяч литров кумыса.

В то время как на одних конезаводах выращивают сильных и быстрых

лошадей, на других стремятся вывести высокоудойных. В частности, такая

работа усиленно ведётся в Башкирии. В этой республике, кстати, на

производстве кумыса специализируется около двух сотен ферм.

Источник: http://www.1001chudo.ru/

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Как вы оцениваете результаты нормандского саммита?

ГолосоватьРезультатыАрхив
Реклама
Реклама