Сладкая жизнь.

О том, что

сахар вреден, известно уже более ста лет.

С тех пор его потребление выросло в 10 раз.

А редкие прежде заболевания — атеросклероз,

рак и диабет — возглавили список самых смертоносных.

Многие

абсоютно уверены в том, что сахар «белая смерть»,

а другие считают что без сахара нельза прожить.

Кто же прав?

Рафинированный

сахар получен в результате многоступенчатой переработки свеклы или сахарного

тростника.

Он не

содержит ни витаминов, ни других биологически активных веществ, которые имеются

во всех непереработанных продуктах растительного происхождения.

Польза:

- лишенный сахара человеческий долго не протянет. Сахар активизирует

кровообращение в головном и спинном мозге

и в случае полного отказа могут наступить склеротические изменения;

- сахар уменьшает опасность поражения бляшками

кровеносных сосудов, а значит предотвращает тромбы;

- сахар помогает наладить работу печени и селезенки.

Вред:

- Сахар калорийный продукт.

А вот

пищевая ценность рафинированного сахара близка к нулевой. В нём почти нет

нутриентов, одни калории.

Якобы полезный коричневый тростниковый сахар

содержит некоторое количество минеральных веществ и витаминов, но и это не

делает его пищевым продуктом.

Сахарозы в нём столько же, сколько в

рафинированном свекловичном.

- Рафинированный сахар, в отличие от сложных углеводов

типа картошки, быстро усваивается организмом и вызывает мгновенное повышение уровня

глюкозы в крови. Глюкоза- это «горючее» для работы органов и клеток

человеческого тела. Но если вы ведете малоподвижный образ жизни, и организм не успевает быстро израсходовать

такое количество топлива, то лишнюю глюкозу он отправляет в жировое депо. А это

не только дополнительные килограммы, но и нагрузка на поджелудочную железу.

- Сахар вреден для зубов, он способствует образованию кариеса,

хотя и непосредственно. Соединяясь с зубным налетом, он повышает уровень

кислотности во рту. А кислота разъедает зубную эмаль и начинается кариес.

Родина

сахара — Индия.

История

сахара на территории Украины и России начинается примерно с 11-12 веков.

Когда сахар

впервые завезли, попробовать его могли только князь и его приближенные. Первая

«сахарная палата» была открыта Петром I в начале XVIII века, и сырье для сахара

ввозилось из-за границы.

Более того, долго сахар оставался редким и дорогим продуктом в

основном для медицинского применения — им подслащивали горькие лекарства и

высушивали раны.

Первоначально

дорогой сахар был доступен лишь сытой элите.

Приятный

вкус и чувство лёгкой эйфории от резкого наплыва энергии сделали своё дело —

аристократия сразу же пристрастилась к сахарозе.

Кондитерская отрасль расцвела пышным цветом.

Мало что

изменилось со значительным удешевлением сахара.

Кристаллическая сладость осталась, по сути, «лёгким

наркотиком», к которому теперь пристрастилось подавляющее большинство.

Любопытные

перемены начались в позапрошлом веке, когда был научно доказан вред от

злоупотребления сахаром.

Многие с

удивлением обнаружили, что ограничивать себя в сладком не так уж и

просто.

А резкий отказ приводит к ощутимому синдрому

отмены.

Такого

синдрома не добиться отказом от икры, трюфелей или какой-нибудь экзотической

специи.

Взрослому человеку безопасно за день можно съедать 60гр. сахара ( это 12

чайных ложек ). Это рекомендации

диетологов.

На возникшее

вдруг желание избавиться от этой зависимости пищевая индустрия ответила

сахарозаменителями.

«АиФ.

Здоровье» № 16, 2010 год. Александра

Тырлова.