Ваша киска....выпила бы виски!!!

Мир виски представляет собой сложный лабиринт из зерна, ароматизаторов и перегоночных процессов. Четыре страны производят совершенно разные варианты напитка: Ирландия (ирландский виски), Шотландия (скотч), Америка (Бурбон, ржаной виски и пр.), Канада (Канадский виски). Этот широкий рынок практически гарантирует, что каждый найдет для себя бренд или вид, какой они предпочитают, и, если спросить любого из ценителей напитка, каждый сообщит вам о собственных взглядах на то, каким должен быть лучший виски. Мы предлагаем вам узнать все о виски, об его истории, видах, о том, как пить виски, и о его разновидностях.

Считается, что искусство перегонки было привезено из Средиземноморского региона ирландскими миссионерами между 6м и 7м веками. Несмотря на то, что искусство перегонки спирта возникло на Востоке, его первое использование на практике представлялось приезжими маврами в средние века, в виде соединения парфюмерии и ароматических веществ с питьевым спиртом.

Слово «виски» представляет собой сокращение слова «usquebaugh», заимствованное из ирландского (гаэльского), которое разбивается на «uisce beatha» или «uisge beatha», и в свою очередь, восходит к староирландским понятиям uisce, “вода”, и bethad, “жизнь”, что дословно переводится как «Вода жизни». Собственно, означает оно то же самое, что и название аквавита, другого крепкого спиртного напитка (Скандинавия), что также переводится, как вода жизни.

В ирландских летописях 1405 г. имеется первое письменное упоминание о виски, в описании смерти вождя на Рождество от перебора с крепким напитком. В Шотландии первые доказательства о начале производства виски относятся к 1494 г., когда в отчете минфина имеется графа - солод, который направляется монаху по приказу монарха для производства виски.

Постепенно напиток распространился по всему миру, появились документы о том, как производить и как пить виски, превращая его в настоящий предмет искусства.

Как пить виски

Налейте напиток в стакан, специально предназначенный для виски, или же бокал для вина, главное, чтобы он был широким. Если стекло в нем будет искривлено вверху, оно будет препятствовать наслаждаться ароматом напитка.

Наполняйте стакан не целиком, а до половины. Конечно, при желании, вы можете налить и полный бокал, но если вы хотите узнать, как пить виски правильно, или впервые пробуете напиток, лучше следуйте нашим рекомендациям.

Проверьте качество напитка - наклоните стакан и посмотрите, как виски движется по стеклу, посмотрите на свет. Ищите любые частицы, плавающие в напитке - это признаки низкого качества. Виски должен обладать ровным приятным цветом, плавно стекать по стенкам стакана.

Добавьте воды - это не только сделает напиток полегче, но и позволит освободить все разнообразие вкуса и аромата. Важно использовать чистую питьевую воду в бутылках, поскольку хлор в водопроводной воде убьет аромат напитка. Если вы пробуете напиток первый раз, добавляйте поровну воды и виски.

Поднесите стакан с напитком к носу, вдохните аромат. Вдыхайте его носом, а выдыхайте через рот, так вы сможете получить полное представление о напитке.

И наконец, мы сообщим, как пить виски. Для этого сделайте глоток - не спешите, подержите напиток во рту, насладитесь вкусом, затем глотайте. Почувствуйте тепло от движения напитка по горлу.

На страницах вебпортала вы сможете узнать все о виски подробнее, прочесть о производителях, знаменитых брендах и научиться делать лучшие коктейли из виски.

ВНИМАНИЕ: Не слишком увлекайтесь дегустацией виски, помните о том, что этот напиток весьма крепкий, и похмелье от него довольно тяжелое. Так что, если вы среди ночи проснетесь с раскалывающейся головой и желанием обнять унитаз после вечера, проведенного с бутылочкой виски, не говорите, что мы не предупреждали вас!

Ирландский виски: 

Считается отцом всех виски, ирландский виски представляет собой 3р. перегоняемую смесь солодового, ячменного и кукурузного виски. Эта сложная смесь, и тот факт, что солод для ирландского виски сушится в закрытой печи, вдали от огня и дыма, значительно отличает его от ближайшего родственника, скотча (шотландский виски). Большое внимание при приготовлении этой разновидности виски требуется уделять сохранению низкой t, чтобы не нарушить нежный, сладкий аромат меда от напитка.

Шотландский виски: 

По традиции, и стандартам, шотландский виски является единственной разновидностью напитка, которая в названии использует написание слова виски (whiskey) без «е» (whisky). Особенный дымный аромат этого напитка, проходящего двойную перегонку, объясняется особой сушкой солода, над горящим торфом, что позволяет дыму вступать в непосредственный контакт с солодом, пропитывая его запахом. Существуют разновидности этого напитка:

Односолодовый шотландский виски

Односолодовый скотч производится одной винокурней в один сезон для одной партии виски. В Шотландии имеется более сотни спиртзаводов, специализирующихся именно на этой разновидности напитка, и каждый имеет собственные отличительные особенности и секреты производства. После перегонки спирт должен как минимум 3 года выдерживаться в бочках (из дуба), и только после этого он может считаться виски.

Смешанный шотландский виски

Большинство разновидностей шотландского виски смешиваются и используются в основном в коктейлях на базисе скотча. Перемешивание разных сортов виски в бочках приводит к созданию совершенно неповторимых вкусовых сочетаний. Смешанный шотландский виски является настоящим предметом искусства, и каждая шотландская винокурня имеет свой секретный рецепт. Известно только то, что смешивается солодовый и зерновые виски.

Бурбон: 

Название этого местечка в штате Кентукки уже твердо ассоциируется с названием напитка, но никак не местности. Именно здесь производится знаменитая разновидность виски, согласно установленному в 1964 г. нормативному акту, бурбон должен производиться из сусла, содержащего не менее 51% кукурузы. Выдерживать его необходимо не менее 2х лет в старых дубовых бочках, а содержание спирта - не менее 80%. Никаких добавок или ароматизаторов в бурбоне не допускается.

Теннеси:

Виски Теннеси весьма напоминает Бурбон. В нем 51% состава должно отводиться на долю любого зерна, наиболее часто используется кукуруза. Разница во вкусовых качествах в этой разновидности виски объясняется использованием особого процесса фильтрации, когда напиток медленно капает через древесный уголь из сахарного клена, этот процесс может занимать до 2х недель для одной партии напитка.

Ржаной виски: 

Обычно для производства виски используется пшеница и ячмень, однако в США имеется особый сорт, ржаной виски, где 51% зерна должна представлять рожь. Вкус ржаного виски напоминает бурбон, хотя есть и специфические особенности - горьковатый привкус, что обусловлено естественной горечью ржи.

Американский смешанный виски:

Как и шотландский, смешанный американский виски представляет собой тщательный отбор разновидностей напитка для создания идеального сочетания. Смешанный виски должен состоять из обычных и премиум сортов, что позволяет производить сбалансированный, богатый цветовыми и вкусовыми качествами напиток, имеющий собственный характер.

Канадский виски:

Если вы делаете коктейль на базисе виски, берите канадский - он отлично смешивается и имеет все основные отличия виски. Изготавливается он в основном из кукурузы и пшеницы, дополняется рожью, ячменем и ячменным солодом, выдерживается не менее 3х лет. Почти все канадские виски представляют собой смесь разных зерновых виски разных возрастов.

Все о виски - как правильно пить напиток

На самом деле, далеко не все знают, как пить виски - часто наши соотечественники стараются пить его, как и водку, что является глубочайшим нарушением.