Сезонное питание.

Чтобы сохранить здоровье и всегда иметь хорошую фигуру, мало есть здоровую пищу. Надо еще принимать в соответствии с сезоном. В каждом сезоне года нужно употреблять продукты определенного вкуса. Только в этом случае пища будет приносить пользу, а не вред, являться лекарством, а не ядом.

При этом активизируется деятельность какого-то конкретного органа или системы организма.

Чтобы органы и физиологические системы работали без сбоев и с пользой для организма, нужно в зависимости от времени в своё время, то есть соблюдать естественный распорядок.

Еще три тысячи лет назад восточные врачи заметили, что разные продукты в зависимости от времени года по-разному действуют на человвеческий организм. В результате многовековых наблюдений древние

Согласно методике сезонного питания не существует заведомо полезных или вредных продуктов: каждый из них в зависимости от времени года ибо стимулирует, либо тормозит, подавляет работу тех или иных органов. Вывод из этого очень простой: в разное время года и питаться нужно по-разному, подбирая продукты с определенным вкусом, - тогда самая простая пища станет для нас настоящим лекарством.

На Востоке считается, что существует не 4, а 5 времен года. Кроме привычных нам осени, зимы, весны и лета , есть межсезонье- совершенно особое время, переходный период между зимой и весной, весной и летом и т.д.

В каждый период года действует основной - доминирующий вкус.

Помимо него, существует дополняющий вкус, который также оказывает положительное влияние на организм, но не настолько сильное, как основной.

кроме того, есть нейтральный вкус - он не вреден, но и пользы особой не принесет.

Наконец, имеется негативный вкус. Если употреблять много пищи с таким вкусом, он будет подавлять жизнедеятельность организма и отрицательно влиять на здоровье.

Осенью активнее всего работают легкие и толстая кишка

Зимой основная нагрузка ложится на почки и связанную с ними мочеполовую систему.

Весной «трудятся печень и желчный пузырь».

Летом – сердце и тонкий кишечник.

А в период межсезонья активируются желудок, поджелудочная железа и селезенка.

Пяти сезонам соответствуют пять основных вкусов:

- осенью наиболее благоприятным действием на организм оказывает острый вкус;

- зимой полезнее всего соленое;

- весной целительным становится кислый вкус;

- летом горький;

- а в межсезонье – сладкий;

Все органы в нашем организме работают не сами по себе – они связаны в единую систему и могут поддерживать и стимулировать друг друга. Легкие активизируют деятельность почек; почки – работу печени; печень как кроветворный орган стимулирует деятельность сердца; от состояния сердца зависит насколько хорошо работают селезенка, желудок и поджелудочная железа; а селезенка, желудок и поджелудочная заставляют активнее работать легкие- вот такой круговорот здоровья.

Вкусы тоже могут усиливать или подавлять друг друга. Для каждого времени года есть основной доминирующий вкус. Кроме того существуют:

- дополнительный вкус – он также оказывает положительное влияние на организм, хотя и не настолько сильное, как основной;

- нейтральный вкус – он не вреден, но и пользы особой не принесет;

- негативный вкус - если употреблять много пищи с таким вкусом, он будет подавлять жизнедеятельность организма и отрицательно влиять на здоровье человека.

Чтобы питание приносило пользу, в рационе обязательно должны присутствовать все 5 вкусов, хотя их количественное соотношение будет совершенно разным: у основной массы продуктов, которые попадают вам на стол в тот или иной сезон, должен быть благоприятным основной вкус; небольшая часть может иметь дополнительный вкус; еще меньшая – нейтральный; что же касается продуктов с негативным вкусом, то их надо по возможности свести к минимуму. Все вместе это означает, что из огромной массы продуктов, на которые мы с вожделением взираем в магазине, всегда можно выбрать те, что согласуются с системой сезонного питания – или не противоречат ей.

Питание весной. ( с 19 марта по 21 апреля).

Весной наболее активными становятся печень и связанный с ней желчный пузырь. Этим органам необходима пища кислого вкуса:квашенная капуста, лимоны, всевозможные щи и солянки.

Разрешено употреблять кисломолочные продукты: творог, кефир, ряжанку, простоквашу. Из меню следует исключить коровье молоко, хотя допустимо пить козье.

Что касается злаков, то предпочтение следует отдать продуктам из пшеницы и ржи, позволительны всевозможные выпечки, макароны и хлебный квас. Рекомендуется разнообразить стол семечками и орехами. Полезны семечки из яблок. На столе обязательно должны присутствовать овощи и корнеплоды - морковь,сельдерей. свёкла. Для приготовления мясных блюд лучше использовать курятину,утятину,мясо индейки. В рацион следует включать печень (свинную, говяжью, и куриную). Именно этот субпродукт ( а не фрукты) в период весеннего авитаминоза придает организму силы. С этой же целью , кто любит можно есть кровяную колбасу.

В период (с 21марта по 20апреля) лучше перейти на вегетарианство. Очень полезны в это время овощные супы кислого вкуса, зелень, а также рыба под лимонным соусом.

Весной для печени полезен не только кислый вкус, но и соленый. Поэтому в весенний период нужно употреблять продукты, разрешенные зимой, но в меньшем количестве.

Пищу нейтрального вкуса (сладкую и горькую) можно включать в рацион в минимальном количестве (только для придания пикантности блюдам и разнообразия столу в целом).

Запретными в весенний период являются продукты острого вкуса: дичь,проращенные лук и чеснок. В этот период особенно плохо действуют на организм проростки пшеницы и риса. Категорически запрещаются аджика и всевозможные острые соусы.