Как выбрать хорошие замороженные пельмени???

2010-04-14 12:20 1 080 Нравится

14 апреля 10:09

Поделиться:

Домашние пельмени, приготовленные из хорошего мяса и сделанные

заботливыми руками, никогда не сравнятся с магазинными. Но что делать,

когда времени на лепку не хватает, а пельмешек со сметанкой хочется?

Идти в супермаркет и покупать готовые! Главное – выбрать качественный продукт.

По

статистике, каждый житель нашей страны хотя бы пару раз в месяц

покупает готовые замороженные пельмени: 74% выбирают классический

мясной продукт без всяких добавок, а 26% любят, чтобы в нем

присутствовал запах чесночка. И действительно – ну какой продуктовый

шопинг без пачки пельменей, вареников или мантов! Когда они лежат в

домашней морозилке, на душе у хозяйки спокойно, ведь она всегда сможет

бросить их в кипяток и приготовить для своих домашних сытный обед или

ужин. Тут главное, чтобы полуфабрикатные пельмешки не подвели тебя и

оказались действительно вкусными и качественными.

Ручной лепки не бывает!

«Премиум»,

«Элитные», «Особые»… Не стоит обращать внимания на столь пафосные

названия пельменей – производитель имеет право обозвать свою продукцию

хоть алмазной! Не являются исключением и продукты, про которые

написано: «ручной лепки». Ручного труда нет даже в производстве самых

качественных и дорогих пельменей – на заводах их делают машины! Широко

разрекламированные продукты тоже не всегда отличаются отменным

качеством, зато стоят дороже, ведь изготовитель включил в цену и

себестоимость пельменей, и затраты на рекламу.

Растительные… пельмени

Если

хочешь купить вкусные натуральные пельмешки, забудь про рекламные

ролики и читай состав продукта. Все ингредиенты указывают по убывающей.

Скажем, если на первом месте стоит говядина, значит, ее в пельменях

больше всего. Правда, по технологии соотношение теста и фарша должно

быть 60/40, 50/50 или 40/60. Поэтому лучше доверять упаковке, на

которой компоненты этих двух составляющих написаны по отдельности.

Плохо, если среди ингредиентов фарша ты увидишь не только говядину,

свинину или баранину, а еще и сою, которую нередко используют для

увеличения массы начинки и удешевления продукта. Кстати, многие

компании маскируют ее под словосочетание «растительный белок», поэтому

будь внимательна при покупке. Также имей в виду, что натуральные

приправы (перец, соль, лук, чеснок, укроп и т. д.) обычно перечисляются

по пунктам, а не под обобщенным обозначением «специи», ведь под этим

словом могут прятаться разные ароматизаторы и усилители вкуса. Кроме

того, в составе пельменей обязательно должна быть указана вода – без

нее невозможно сделать ни тесто, ни фарш. Если же ее нет в списке,

стоит усомниться: а честен ли производитель во всех остальных своих

заявлениях?

Белые, а не серые

Если твой

жизненный девиз – «натуральное, только натуральное и ничего, кроме

натурального», значит, при приготовлении теста для пельменей не должно

быть использовано ничего, кроме муки, воды, яиц и соли (иногда

производители еще добавляют растительное масло). Впрочем, куриные яйца

не подлежат длительному хранению, поэтому многие компании вместо них

используют натуральный заменитель – яичный порошок. В принципе разница

между ними такая же, как между цельным молоком и сухим: второе – это

просто высушенный концентрат. Так что выбор за тобой. Хуже, если в

составе теста есть улучшители муки и загустители, а внешне пельмени не

белые (это норма!), а сероватые или желтые.

Пакет или коробка?

Пельмени

сегодня продаются в полиэтиленовых пакетах, коробках и на развес.

Приобретая полуфабрикат в пластиковой упаковке, загляни в прозрачное

«окошко» и посмотри, как выглядит твой будущий обед. Если увидишь, что

пельмени деформированы и слеплены друг с другом, значит, скорее всего,

их несколько раз заморозили и разморозили, что недопустимо для этого

продукта. Если же заметишь, что из-под теста вылезает начинка, такие

полуфабрикаты тоже лучше оставить на прилавке. Они развалятся при

варке, и ты будешь есть фарш и тесто по отдельности.

Картонная

пачка считается более экологически чистой, но требует полного

соблюдения условий хранения: всегда в морозилке и никакой влаги. Если

твой выбор пал на полуфабрикат именно в такой упаковке, прежде чем

купить его, возьми коробку в руки и потряси. Пельмени внутри нее должны

свободно биться друг о друга.

Выбрать достойные экземпляры среди

развесных пельменей сложно, но можно. Чтобы узнать о них хоть какую-то

информацию, найди этикетку на коробке, в которой они лежат, или попроси

у продавца паспорт продукта. Наконец, сделав выбор и придя домой, тебе

остается только проверить качество купленных пельменей на вкус.

Идеальные пельмени

  • Хорошо слеплены, мясо не выглядывает из-под теста.
  • В составе нет сои и растительного белка.
  • Приправы перечислены, а не названы одним словом «специи».
  • Лежат по отдельности друг от друга, а не слеплены в единый комок.
  • Срок годности меньше 3 месяцев.

Как выбрать...

Равиоли

Нередко

под названием «равиоли» продают обычные пельмешки, просто сделанные в

виде квадратов с волнистыми краями. Но помимо формы итальянский продукт

имеет другие особенности! В начинке присутствует сыр. Причем неважно, с

мясом они, креветками или с папайей. Поэтому, прежде чем бросить

заграничный полуфабрикат в корзинку, прочитай его состав.

Вареники

Чем

аккуратнее слеплен вареник, тем лучше. И смотри, чтобы в полуфабрикате

не было трещин, иначе фарш вытечет в воду и ты будешь «наслаждаться»

отдельно тестом, отдельно сладким бульоном с плавающими в нем вишенками.

Манты

Восточные

полуфабрикаты бывают из говядины, баранины, конины и даже верблюжатины.

Но никак не из свинины, что иногда встречается в продаже. Кроме того,

манты намного крупнее своих братьев пельменей, а мясо в них должно быть

не промолото, а мелко порублено. Но определить добросовестность

производителя в этом вопросе, пока товар лежит на прилавке, невозможно.

Остается лишь выбрать манты «по одежке», приготовить их и провести

дегустацию с пристрастием.

По материалам АиФ

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Если бы выборы Президента Украины состоялись в ближайшее воскресенье, за кого отдали бы голос?

ГолосоватьРезультатыАрхив
Реклама
Реклама