Кекс-лягушка – самое любимое австралийцами пирожное, оно является одним из государственных символов.
В
двадцатых годах прошлого века Гордон Бальфур, племянник Джона Бальфура,
одного из основателей известной в Австралии "Пекарни Бальфура",
путешествовал по Франции, наблюдал за тем, как французы поедают лягушек
– и... тут-то его и осенило...
В 1922 году Гордон вернулся к себе в Аделаиду и фирма Бальфуров
стала печь кекс-лягушек – небольшие пирожные в форме лягушачьей головы
с открытым ртом. Благо, чайные в те времена пользовались популярностью
в городе. Там-то и обрели свою славу лягушки.
Эти пирожные так полюбились публике, что вскоре кекс-лягушка стала символом "Пекарни Бальфура".
Но за пределы страны слава этих пирожных не перекинулась – традиционно кекс-лягушки продаются только в Южной Австралии.
В оригинале кекс-лягушка – зелёного цвета. Хотя зелёный цвет до сих
пор остаётся самым популярным из вариантов, диапазон расцветок был
расширен шоколадным и розовым цветом.
В настоящее время планируется выпуск кекс-лягушки, раскрашенной в
цвета регбийного клуба "Adelaide Crows" (синий, красный и золотой).
Это говорит о том, что в стране кекс-лягушка рассматривается в
качестве символа Южной Австралии. По этой причине это пирожное не раз
пользовалось поддержкой государства. В частности, в 2000 году, когда
"Пекарня Бальфура" в силу некоторых передряг оказалась на грани
банкротства, по стране был брошен клич покупать побольше кекс-лягушек,
чтобы поддержать компанию. И в самом деле – продажи этих пирожных
подскочили в два раза, достигли небывало высокого уровня.
Успех кекс-лягушки привёл к множеству подделок, так что с 2001 года
она стала официально зарегистрированным товарным знаком "Balfours
Bakery".
Источник:
