Гоголь-моголь

2009-12-24 22:08 489 Нравится 1

Этот десерт

мы помним с детства – что может быть естественнее, чем гоголь-моголь

натощак на завтрак? Но оказывается, гоголь-моголь – блюдо совсем не

нашей кухни. Мы в стороне – немцы, молдаване, поляки оспаривают

гоголь-моголь.

Сладкий

то ли крем, то ли напиток особенно любят дети, у него и название такое

детское, смешное. Оно, как выясняется, наверняка восходит к немецкому

Kuddelmuddel, а изобретатель рецепта – немец Манфред Кёкенбауэр.

Но может быть, гоголь-моголь придумали в Могилеве, некто Гога, --

церковный певец, вдруг потерявший голос. И название тогда – в честь

Гоги из Могилева. Каким-то образом причастна к гоголю-моголю и польская

графиня Потоцкая. Сейчас гоголь-моголь считается польским блюдом – в

Польше его особенно любят и особенно часто готовят.

Рассудить претендентов берутся Талмуд и Библия. Упомянутое в древних

священных книгах молоко с медом – ближайший предок всеми любимого

десерта. Так что гоголь-моголь – еще древнее, чем мы предполагали.

Вкусная смесь оказалась еще и очень полезной – она хорошо лечит

болезни горла. Певцам хорошо известны целебные свойства сырого яйца для

связок. Но сырое яйцо просто так – невкусно, а гоголь-моголь –

прекрасный выход. Так что гоголем-моголем потчуют малышей мамы, и

бабушки, и даже Айболит в сказке.

Базовый рецепт этого десерта: два яичных желтка

взбивают с сахаром (достаточно будет столовой ложки), пока не

образуется белая пена. Ее и употребляют в пищу.

Но самое интересное начинается дальше: гоголь-моголь бывает разный –

шоколадный, медовый, фруктовый, алкогольный. Все зависит только от

фантазии кулинара.

Медовый гоголь-моголь с добавлением лимона еще

целебней, когда заболит горло. Белок и желток взбивают отдельно, в

желток добавляют стакан теплого молока, 3 ст. ложки меда, немного

лимонного или апельсинового сока. Потом – взбитый белок. Иногда медовый

гоголь-моголь делают и совсем без яиц, только с молоком и медом.

Классический польский гоголь-моголь называется

kogel-mogel, делают его с малиной. Снова: отдельно взбивают белки и

желтки с сахаром. Добавляют растолченную ягоду: малину или землянику.

Можно добавить молоко – стакан на одно яйцо, любой фруктовый сок.

Часто посыпают гоголь-моголь тертым мускатным орехом сверху сладкой

пенки.

Источник: http://www.1001chudo.ru/

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Вы поддерживаете снятие моратория на продажу земли сельскохозяйственного назначения?

Реклама
Реклама