Пралине – почти забытый, но до сих пор популярный десерт

2009-12-24 22:06 502 Нравится 2

Пралине – это целое семейство десертов, которые делаются из сахарного сиропа и орехов.

Изначально,

в XVII веке, пралине представляло собой цельный миндальный орех в

карамельной оболочке. Отличительной особенностью является то, что

каждому ореху уделяется особое внимание – он покрывается карамелью в

индивидуальном порядке, в то время, как при приготовлении иных

десертов, орехи заливаются все сразу.

Французский и бельгийские переселенцы со временем перенесли этот

рецепт на американскую почву, где он и прижился. Тамошние повара

заменили миндаль на пекан, добавили крем и стали поддерживать

достаточную степень вязкости десерта, чтобы иметь возможность

использовать его в качестве начинки для многих кушаний. Это и стало

называется там пралине.

В Европе пралине тоже является компонентом для многих видов

мороженого, пирожных и тортов. Его используют как внутри (для вкуса),

так и снаружи (для украшения).

При этом ещё молотые орехи, бывает, смешиваются с шоколадом. Продукт

этот европейцы в разговорной речи часто называют – бельгийский шоколад.

Или английский.

А ещё пралине в Европе образно называют любую конфетную начинку. И в

некоторых языках слово "пралине" чаще используется при обозначений

абстрактной начинки для конфет, чем для ореха в карамели.

Как бы там ни было – изначальное пралине оказалось давно забытым

десертом. И теперь пралине стало всего лишь – ингредиентом. И

представляет собой молотый миндаль или фундук в карамели.

Источник: http://www.1001chudo.ru/

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

У вас есть долги за коммунальные услуги(газ, электричество и др) за прошедший год?

Реклама
Реклама