Довга - жидкое блюдо, богатое витаминами

2009-12-24 22:03 711 Нравится

Довга - национальное Азербайджанское блюдо, главными компонентами которого являются катыг (йогурт) и разные виды зелени.

Хотя

довга и жидкая по консистенции, супом её назвать трудно. Это скорее

кисломолочный продукт, отличающийся отменным вкусом и издавна

славящийся популярностью среди гурманов Азербайджанской кухни.

Довга очень полезна, так как богата витаминами, а гатыг (йогурт), из

которого она готовится, благоприятно влияет на работу

желудочно-кишечного тракта.

Ни один праздник Азербайджанского народа не проходит без довги.

Довгу обычно пьют после жирного плова, но её также можно подать к столу

как отдельное блюдо.

Для приготовления довги нам понадобится:

1 литр катыга (йогурта)

поллитра воды

1 сырое яйцо

100 гр риса

горстка вареного гороха

свежая зелень (кинза (кешниш), укроп (шююд), порей (кявяр), зелёный лук)

Зелень промыть и нашинковать.

В объёмную кастрюлю выкладываем промытый рис, добавляем часть воды

(чтобы чуть-чуть прикрыла рис), варим 5-10 минут. Отдельно взбиваем

гатыг с яйцом, вливаем оставшуюся воду и добавляем в кастрюлю. Варим

довгу на среднем огне, при постоянном помешивании (!), доводим до

кипения. Как закипит

добавляем порей и варим ещё 1-2 минуты. Затем выкладываем остальную

зелень и снимаем кастрюлю с огня, добавляем отваренный заранее горох и

соль по вкусу

наша довга готова!

В некоторых регионах Азербайджана довгу добавляют заранее отваренные мясные фрикадельки.

Зимой довгу кушают в горячем, а летом в холодном виде, это блюдо одинаково хорошо в любое время года!

Источник: http://www.1001chudo.ru/

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Будете делать прививку от COVID-19, когда она появится в свободном доступе?

ГолосоватьРезультатыАрхив
Реклама
Реклама