в Австралии – любимцы публики, любят их и живыми и мертвыми. Причем
прививают австралийцы свою любовь всему человечеству – мясо кенгуру
экспортируется примерно в 55 стран мира.
Производство
мяса кенгуру не требует особых вложений – австралийцам оно достается
бесплатно. Дикие кенгуру бродят повсюду – бери винтовку и стреляй.
Впрочем, тут надо быть острожным, потому что некоторые виды
отстреливать можно, в другие же – защищены законом. Некоторые критикуют
такую политику, многие же поощряют, в том числе профессиональные
экологи. Утверждается, что, если пропагандировать любовь к мясу
кенгуру, то на пастбищах континента и будут, в конечном итоге пастись
родные дикие кенгуру, а не овцы и тому подобный скот. И для хрупкой
природы Австралии это гораздо полезнее. Такие дела.
По подсчетам, в стране водится от 35 до 50 миллионов кенгуру.
Охотники же начала XXI века отстреливали 5-6-7-8 миллионов ежегодно –
каждый год это число увеличивалось. С 2007 года был установлен лимит
для отстрела – не более 3,5 миллионов кенгуру в год, к тому же
необходимо иметь лицензию. Экспортируемое мясо в обязательном порядке
контролируется Австралийской карантинно-инспекционной службой. Так что
теперь, если есть желание, австралийского мясца могут откушать жители
многих стран. Это мясо с высоким содержанием белка и с низким
содержанием жира, оно очень полезно для борьбы с ожирением.
Австралийские аборигены ели кенгуру с тех пор, как только зажили в
Австралии. И очень этим довольны. Кенгурятина – мясо с насыщенным
вкусом. А вот белые люди до того, что кенгуру можно, оказывается, есть,
додумались только в конце XX века. Да и к настоящему времени только 15%
австралийцев признаются в том, что они часто (больше четырех раз в год)
едят кенгурятину. Хотя в австралийских супермаркетах мяса кенгуру –
навалом, причем во всевозможных видах. Можно найти там и филе кенгуру и
фарш из кенгуру и даже кенгуровые сосиски. Ну и конечно же – корм для
собак и все такое прочее.
Между прочим, в некоторые российские колбасы кенгурятина тоже
подмешивается. А во Франции, Германии и Великобритании кое-где
кенгурятину можно встретить и в чистом виде. А что? Мясо диких
животных, экологический чистый продукт.
Источник:
