Шопский
салат – популярное блюдо у восточных славян, но, пожалуй, наибольшей
любовью он пользуется в Болгарии. Конечно – ведь в этот салат добавляют
брынзу!
В
Болгарии, Сербии и Македонии живёт небольшой народ – шопы. Шопы
прославились изобретением замечательного салата, который в честь них и
назван.
Делают шопский салат из помидоров, огурцов, лука, сыра и жареного перца (желательно жареного). И – брынзы.
Всё просто донельзя. Овощи нарезаются кубиками, перемешиваются,
солятся – после чего заливаются подсолнечным маслом. Или оливковым.
Которое иногда дополняется уксусом. Впрочем, уксус часто лишь дублирует
ту кислинку, которую призваны привносить в это кушание помидоры. В
ресторанах, где в меню есть шопский салат, все эти подливки принято
подавать отдельно. Дело вкуса, так сказать.
Итак, мы остановились на уксусе...
Все овощи засыпаются толстым слоем тёртой или порезанной кубиками брынзы.
В тех местах, где не знают, что такое брынза – трудно поверить, но
есть и такие (например, Сербия или Македония) – брынза заменяется фетой
(только не вздумайте где-нибудь в Македонии сболтнуть, что не знаете,
кто такая фета, над вами все смеяться будут).
В итоге – из шопского салата получается отличная закуска под ракию (болгарский самогон). Но можно есть и так... просто так.
