Вы устали от
фаст-фуда? Вас достала глобализация и пост-индустриализация? Вы жаждете
вкусной и здоровой пищи? Добро пожаловать в Камбоджу! Там вам предложат
балют – утиное яйцо с уже сформировавшимся внутри зародышем, с
перышками и нежными хрящиками, тающими во рту.
Балют
(в другой транскрипции: балут) – камбоджийское национальное блюдо.
Пользуется популярностью оно ещё и в Таиланде, где балют можно заказать
в любом ресторане, и на Филлиппинах, где балют производится в
промышленных масштабах.
Подобно тому, как мы едим яичницу на завтрак, в странах востока едят
балют. И даже чаще. Европеец без яичницы может и перебиться, а вот
камбоджийцы-филиппинцы твёрдо верят в том, что без балюта жизнь на
Земле невозможна, в чём убеждают и всех окружающих. И едят его каждый
день. А мамы в тех странах, скорей всего, говорят детям: "Ешь балют, а
то не вырастешь большим и сильным". Особенно превозносятся вкусовые и
питательные качества околоплодного сока.
Балют и в самом деле считается на востоке блюдом только для больших
и сильных людей – то есть для мужчин. Его используют в качестве
афродизиака – бытует мнение, будто балют повышает потенцию.
На сегодняшний день ситуация с этим экзотическим кулинарным
изобретением складывается двояко. С одной стороны, Филиппины, например,
стремятся организовать поставки балюта в Европу, планируется завоевать
западные рынки – но европейцы пребывают в какой-то, что ли,
нерешительности... Находя это чем-то странным.
С другой стороны, европейцы стремятся запретить употребление балюта,
считая поедание зародышей аморальным и бесчеловечным. Но
камбоджийцам-филиппинцам кажется странной такая точка зрения...
Источник:
