Пальмовые циветты принадлежат к виверровым, и их родственники – , и грациозные генетты. Но пальмовая циветта миролюбива, легко приручается, и даже служит человеку – весьма своеобразно.
Как
и все виверровые, пальмовая циветта похожа на куниц и кошек. Цвет ее
варьируется от коричневого до буро-серого, а хвост охватывают темные
кольца. Хвост этот длинный и цепкий потому, что живет циветта в
основном на деревьях. Как и многие другие древолазы, пальмовая циветта
использует хвост в помощь лапам, передвигаясь на деревьях высоко над
землею. Впрочем, пальмовую циветту иногда и приручают. И тогда,
говорят, она ничуть не хуже кошки.
Азиатскую пальмовую циветту еще иногда называют мусангой, а тот ее
вид, что селится только на острове Сулавеси, известен под именем лувак
– так называют ее аборигены.
Имя это – лувак – отнюдь не случайно является частью названия самого
дорогого кофе Kopi Luwak. Дело в том, что циветта активно участвует в
его производстве, и кстати, очень необычным способом. Желудочный сок
лувака уникален – им-то и обрабатывает зверёк кофейные зёрна. Для
этого, понятно, луваку надо эти зерна проглотить, а потом вернуть
обратно. Все это зверек и проделывает естественным путем. И пройдя
сквозь его желудочный тракт, обработанные содержащимся там цибетином,
кофейные зёрна приобретают необычный аромат и привкус. Те, кто решился
попробовать такой кофе, говорят об ореховом и медовом вкусе, о привкусе
нуги и долгом послевкусии. Совершенно уникальный кофе, конечно же,
аналогов Kopi Luwak не имеет. Разве что во Вьетнаме производят похожий,
там, правда, в процессе таким же образом участвует разновидность хорька.
Из-за необычного кулинарного дара луваков активно разводят, эксплуатируя их желудки на фермах.
Источник:
