Есть в
русских лесах грибы-подснежники, которые появляются на свет ранней
весной, задолго до того, как на деревьях появятся листья. Летом их
никогда не найдёшь, это грибы чисто весенние. Заметнее всех из
грибов-подснежников – пожалуй, строчок обыкновенный.
Строчок
обыкновенный по весне часто можно встретить в лесу. Если вдруг увидите,
что на земле лежит какая-то странная, коричневая куча чего-то
интересной формы – знайте, что этой кучей может оказаться и строчок.
Поверхность его вся покрыта волнистыми складками, она упругая и сочно
блестящая. Но кроме шляпки ничего и не разглядишь. То, что у строчков
всё-таки есть ножки, хоть и коротенькие, можно увидеть только тогда,
когда гриб сорвёшь. А остальное всё – шля-япка.
Другой подснежник – сморчок обыкновенный. Сморчок и строчок
отличаются не только названиями, но ещё и тем, что сморчок имеет вполне
определённую форму – он похож на куриное яйцо. Существует ещё сморчок
конический (другой вид сморчка), который похож на еловую шишку. Ножка у
сморчков гораздо длиннее, чем у строчков.
Ещё один ранний гриб называется сморчковая шапочка. Он похож на
сморчка, только шляпка у него особая, она покрыта мелкими извилистыми
складками, которые не образуют ячеек. Но главное, чем гордится гриб –
шляпка у него настоящая, похожа она на колпачок, надета она сверху на
ножку и прикрепляется изнутри только к середине. Ножка у сморчковой
шапочки довольно длинная, в несколько раз больше шапочки.
Все три подснежника съедобны, только перед тем как жарить, их надо отварить в кипящей воде минут 10-20.
Кто-то ещё, может, спросит, где же искать эти грибы? Ну что ж, охотно отвечу: места надо знать.
Источник:
