Преданный курильщик не выпускает из рук сигару ни в будни, ни в праздники. И Новый год они обязательно встретят вместе. Но ведь праздничное застолье отличается от обычного. Не изменится ли вкус вашей любимой сигары от неожиданных сочетаний? Задумавшись об этом, мы решили провести «новогоднюю» дегустацию. И на нашем дегустационном столе, помимо сигар, оказались атрибуты праздника: кофе, шоколад и, конечно, шампанское.
Кюве Belle Epoque (шампанское из смеси разных вин) невозможно с чем-либо перепутать благодаря уникальной изящной бутылке, украшенной кружевами анемонов. Достоинства кюве не сможет скрыть даже «слепая» дегустация.
Belle Epoque отличает бледно-золотой цвет с великолепным кристаллическим сиянием и интенсивная пена с мелкими, равномерными пузырьками.
Первоначальный аромат светлых фруктов и травяных полей постепенно дополняется более насыщенными фруктовыми нотками.
Вкус этого удивительного кюве определяет уникальный виноград Шардонне из округа Кот-де-Блан. Он вносит в купаж изысканность, легкость и цветочную утонченность. Вкусовой букет составлен из свежих, кислых фруктовых привкусов с тонизирующей, порывистой легкостью и несколькими тонкими нотками острых пряностей. Впечатление, которое оставляет этот напиток, – успокаивающий вкус меда акации, очищенных каштанов и кристаллизованных фруктов.
Madagascar
Утонченный, интригующий аромат с нотками жареных лесных орехов. Поистине сливочный шоколад с освежающим послевкусием.
Chuao
Кульминация вкусовых ощущений – привкус сливы, который ощущается вслед за сильным вкусом какао, а в конце – мягкая кислинка с сочным, роскошным вкусом, от которого получаешь полное удовлетворение.
Jamaica
Ощутимый аромат дерева с травянистыми оттенками. Яркий шоколад с неповторимой индивидуальностью.
Ecuador
Чрезвычайно насыщенный аромат с какао-доминантой. Приятный продолжительный аромат.
Удовлетворить потребности истинных ценителей кофе может лишь смесь из отборных зерен высококачественных сортов с лучших плантаций мира. Чтобы в полной мере проявились характерные особенности сорта кофе, зерна обжаривают определенным способом. Лучшие кофейные смеси составляются из зерен сорта Арабика. Эти кофейные деревья растут только в горных районах, расположенных на высоте от одной до трех тысяч метров над уровнем моря – именно на такой высоте формируется сложный аромат, присущий этому сорту кофе.
Davidoff Café Rich Aroma
Насыщенность этому сорту придают зерна, выращенные на плантациях Южной Америки и Восточной Африки. Крепкий кофе с пикантным ароматом.
Davidoff Café Fine Aroma
Отборные сорта кофе из Центральной Америки и Колумбии создают тонкий аромат фруктов. Нежный вкус, для любителей мягкого кофе.
Шоколад Amedei произведен из какао разных сортов, выращенного на лучших плантациях Эквадора, Гренады, Ямайки, Мадагаскара, Венесуэлы. Его оригинальный вкус дарит целый спектр ощущений: от тонкого до насыщенного, от пряного до сладкого. Самый известный сорт – неповторимый Chuao, вкус настоящей легенды. Шоколад Chuao – первая попытка представить натуральный вкус этого сорта. Ранее он использовался лишь для того, чтобы придавать более богатый вкус другим сортам шоколада. Самым сложным оказалось отрегулировать его насыщенность. Особенность этого шоколада, в отличие от всех остальных сортов, в том, что через двадцать дней после изготовления его кислотность и аромат улучшаются.
Серию Napolitaines, представленную в дегустации, отличает высокое содержание какао – 70 процентов – и необычно маленький размер плиток – 4,7 грамма. При выборе шоколада в ресторане этот шоколад можно предлагать как пробный.
Cohiba Lanceros (Куба)
Светлая сигара с гладким, блестящим, довольно маслянистым покровным листом. Отлично скручена, с оптимальной плотностью. В незажженном состоянии обладает мягким, элегантным ароматом кожи и пряностей и чуть-чуть сладковатым вкусом. Сгорая медленно и равномерно, она дарит курильщику еще более богатый букет. Стойкий, чуть сладковатый, с горчинкой вкус и насыщенный животный аромат, обильно приправленный специями. Отдав все, она превращается в конусовидный столбик плотного светло-серого пепла. Несмотря на затрудненную тягу, эта сигара средней крепости оставляет приятное впечатление и долгое послевкусие – на память.
В ПОИСКАХ ПАРЫ
Длинная утонченная Cohiba выбирает себе в пару бокал шампанского Belle Epoque. Эта эстетичная пара гармонична даже в ароматах. А еще она доставит удовольствие благодаря внешнему сходству: высокий стройный бокал подчеркивает утонченность сигары.
Есть несколько условий, чтобы этот союз состоялся. Шампанское должно быть охлаждено не ниже 10-12 градусов, и пить его нужно большими глотками. Пара станет прекрасным аперитивом или дижестивом.
Шоколад отнимает у сигары ее сладость, но подчеркивает ее горечь, что дает богатые ощущения. Ecuador, не имеющий кислинки, пользуется у нее наибольшей симпатией. В целом, сочетание Cohiba – Ecuador уместное, но не настолько гармоничное, как Cohiba – Belle Epoque.
Кофейного альянса у этой сигары не получилось. Кисловатый оттенок кофе кажется лишним в этой паре. Единственное, что может ее улучшить, – сахар, добавленный в кофе. Хотя это и против правил дегустации.
Cuaba Divinos (Куба)
Светлокожая сигара с матовым, морщинистым и довольно маслянистым покровом. Тонкий древесный аромат незажженной сигары расцвечен флоральными тонами и освежен ментоловой ноткой. Огонь добавляет ей горчинки и перца в аромат, делает ее вкус сладковатым и в то же время соленым, наделяет ванильным оттенком. Вкус получается сбалансированным и насыщенным. Сигара горит равномерно. Ее идеальная скрутка дает идеальную тягу. Пепел образует на кончике сигары правильный, но непрочный, рыхлый конус серого цвета. Сытный обед с коньяком, кофе или выдержанным виски лучше всего завершить этой сигарой, обладающей почти максимальной крепостью и продолжительным послевкусием.
В ПОИСКАХ ПАРЫ
Идеальная «шоколадная» сигара. Ее сладковатый вкус с кисловатым вкусом Chuao создали изысканное блюдо. Шоколад усиливает послевкусие и продолжительность сигары. Впрочем, Jamaica тоже неплохой партнер для Cuaba. Его неожиданная древесность удачно дополняется ее солоноватостью и ванильным оттенком.
В паре с шампанским произошла приятная и необычная двойная атака на нос дегустатора. Язык же оценил хорошее сочетание сладковатой сигары с кисловатым кюве. Интересное предложение для аперитива, хорошо разогревает аппетит. Davidoff Café Rich Aroma может стать спутником этой сигары, но это будет не лучшая партия.
Macanudo Hyde Park Maduro (Доминиканская Республика)
Темная сигара с морщинками, обладает матовым покровным листом с большой маслянистостью. Приятно держать ее в руках и вдыхать насыщенный землистый аромат с кожаными и пряными тонами. Впрочем, не менее приятно зажигать и курить ее. Сигара скручена довольно плотно, но тяга у нее все равно оптимальная. Горит достаточно медленно, равномерно теряя свой плотный белый пепел. Мягкий, полный вкус с легкой кислинкой и горчинкой черного шоколада в последней трети приобретает некоторую терпкость. Сигару можно назвать умеренно крепкой, с умеренным послевкусием.
В ПОИСКАХ ПАРЫ
В пару к этой сигаре настойчиво напрашивается кофе Davidoff CafО Rich Aroma. Сочетание действительно эффектное. Терпкость сигары оттеняется пряной горечью кофе. Davidoff Café Fine Aroma – кофе с кислинкой, поэтому его союз с Macanudo хотя и имеет право на существование, но все же уступает предыдущему сочетанию.
Не стоит соединять ее с кюве Belle Epoque – привкус кислых фруктов в напитке делает легкую кислинку сигары чрезмерной.
Также излишней становится кислинка шоколада Chuao. А вот легкая сладость шоколада Ecuador придает сигаре сбалансированность, особенно во второй трети. Фруктовый привкус Madagascar также будет очень кстати, а его освежающее послевкусие усилит прелесть Macanudo.
