Одно у них предназначенье
«Что пить?» – вечный вопрос, возникающий перед человеком с сигарой. «Коньяк» – ответ на этот вопрос столь же прост, сколь и сложен. Коньяков существует не меньше, чем сигар, а гармония между ними возникает далеко не всегда. За последние годы появилось сразу несколько коньяков, напрямую ассоциирующих себя с сигарами. Некоторые из них предназначались для конкретных марок, другие были созданы для сигар вообще. Но для каждого из них творцы, мастера смесей, проделали огромную работу, кропотливо подбирая тот единственный, по их мнению, ассамбляж, который будет идеально гармонировать с вашей сигарой
COHIBA COGNAC EXTRA
Этот коньяк был создан по инициативе сигарной компании Havanos, которой нужен был напиток, наиболее соответствующий самой престижной марке кубинских сигар – Cohiba. Дом Bisquit, принадлежащий французской группе Pernod Ricard, узнал об этом от компании Havana Club, кубинского филиала той же группы. В течение года Bisquit, как и несколько других коньячных домов, представлял Havanos различные купажи отборных коньячных спиртов и макеты упаковки. В конце концов именно Дом Bisquit выиграл право на реализацию этого проекта.
Началась совместная работа Havanos и Bisquit по отбору спиртов, более всего соответствовавших характерной вкусовой гамме Cohiba. «Слепые» дегустации проводились с участием специалистов, директоров престижных сигарных клубов Франции и других влиятельных сигарщиков.
Выход в свет нового коньяка Cohiba Cognac Extra состоялся в феврале 1999 года на Кубе во время проведения Международного сигарного фестиваля, организованного Havanos. Бутылка №1 была передана на заключительном вечере Фиделю Кастро.
В купаж этого коньяка входят в основном 40-50-летние коньячные спирты только из региона Grande Champagne. Его создатели считают, что одна из наиболее подходящих сигар к этому коньяку – Cohiba Robusto. «Его энергичный, выдающийся, властный характер идеально дополняет гаванские сигары. Результат – гармония от начала до конца, между ними не происходит никаких противоречий», – говорит Жак Рувьер, мастер смесей Дома Bisquit.
COGNAC CLUB CIGARE XO
Самый молодой из своих сигарных собратьев – не по возрасту спиртов, а по времени создания, – этот коньяк зато может похвастаться принадлежностью к одному из старейших коньячных домов – Distillery Cabanne, основанному в 1686 году. Эта семейная компания, располагая 74 гектарами собственных виноградников в двух регионах
Коньяка – Petite Champagne и Fins Bois, является официальным поставщиком выдержанных коньячных спиртов таких гигантов, как Courvoisier и Otard.
Нынешний глава компании Алексис Кабан создал Cognac Club Cigare XO исключительно из спиртов региона Grande Champagne, их средний возраст – около 30 лет. Концепция этого сигарного коньяка отличается от других: благодаря мягкому, неагрессивному вкусу он может аккомпанировать, по замыслу создателя, достаточно широкой гамме сигар – от легких до очень крепких. Во Франции Cognac Club Cigare XO уже представлен в самых лучших отелях, таких как Crillon, George V, Costes, Lutecia и ряде других. Теперь настала очередь России оценить эту новинку.
DAVIDOFF
Своим появлением коньяк Davidoff обязан дружбе двух легендарных личностей – Зино Давидофф и Килиана Хеннесси. Один из них был потомком семьи, занимавшейся производством превосходного коньяка с 1765 года, другой – сын эмигранта из России, self-made man, назвавший своим именем сигарный бренд. Оба этих уважаемых джентльмена исповедовали одну философию: «Брать от жизни только лучшее». Идея создания напитка, идеально сочетающегося с сигарами, получила свое воплощение в уникальном купаже коньяка Davidoff. Нужно отметить, что это единственный бренд, который производится коньячным Домом Hennessy для другой компании. Это сильный, мощный коньяк с богатым, полным вкусом. Специальная бутылка, сделанная из парфюмерного стекла, подчеркивает его особенность. Существуют две разновидности купажей Davidoff, несмотря на то, что для них используются спирты из одних и тех же регионов провинции Коньяк: Grand Champagne, Petite Champagne, Borderies и Fins Bois. Различие заключается в возрасте спиртов и составе купажей. Коньяк Davidoff Classic более прост: он содержит ассамбляж из сорока различных eaux de vie, самому старому из которых около 20 лет. Его отличительные особенности – округлая, маслянистая текстура и длительное, запоминающееся послевкусие.
Davidoff Extra представляет собой ассамбляж восьмидесяти eaux de vie, в котором возраст самых старых коньячных спиртов – 40 лет. Особая сигарная гармония этого коньяка достигается благодаря дополнительной выдержке скупажированного бленда в течение еще восемнадцати месяцев.
PINAR DEL RIO XO
Названный так в честь легендарной долины, где выращивают лучший табак для производства «гаван», коньяк Pinar del Rio XO был создан в 1995 году. Мастера коньячного дома Gautier, основанного в 1755 году, старались создать купаж, максимально гармонирующий со вкусовой гаммой кубинских сигар. Сначала они попросили производителей-кубинцев продегустировать и оценить достаточно разные по стилю коньяки. Затем, основываясь на полученных отзывах, создали четыре бленда. Из них методом «слепой» дегустации сигарщики единогласно выбрали один-единственный. Pinar del Rio XO – это купаж коньячных спиртов из четырех регионов: Grand Champagne, Petite Champagne, Borderies и Fins Bois. Так, спирты из региона Fins Bois формируют тело напитка, спирты из Borderies придают ему мягкость и утонченность, а завершающие ноты определяют спирты из Petite Champagne и Grande Champagne.
Pinar del Rio XО – редкий бленд. Его производство ограничено, ведь возраст некоторых спиртов в смеси достигает 50 лет. Поэтому, скажем, во Франции этот коньяк продается только в специальных сигарных бутиках или магазинах duty free. В обычных супермаркетах Pinar del Rio XО вы не найдете. Особый шарм ему придает упаковка в виде сигарной тубы. И уж совсем неповторимым Pinar del Rio XО делает «изюминка» в виде компаньонки – элегантной бутылки Pineau des Charentes Panatela. Это вино, названное как и длинная тонкая сигара, было создано специально для стильных женщин, курящих сигары, но избегающих крепких спиртных напитков.
CIGAR CLUB
Имя создателя этого коньяка – Дом Jean Fillioux – может показаться знатокам очень знакомым, и они будут правы. Представители семьи Фийю вот уже несколько столетий являются творцами коньяков Дома Hennessy, из поколения в поколение занимая должность Maitre de Chai. Однако Дом Jean Fillioux принадлежит другой ветви этой знаменитой коньячной семьи. В 1880 году Оноре Фийю, прадед нынешнего владельца, покинул Дом Hennessy, оставив вместо себя младшего брата, и основал свое дело. Впоследствии он приобрел собственные виноградники в самом центре Grande Champange, получил дворянство, а его предки и поныне гордятся своей независимостью.
Коньяк Cigar Club – творение представителя четвертого поколения семьи Паскаля Фийю. Созданный в 1995 году, он содержит только коньячный спирт из региона Grande Champange, причем одного года урожая – 1968-го. Поскольку все коньяки Дома Jean Fillioux разливаются в бутылки только под заказ, Cigar Club с каждым годом становится все старше. Пожалуй, поиск подходящей к нему сигары может оказаться довольно увлекательным – с возрастом он будет требовать все более совершенную избранницу.
