Ингридиенты для 12 порций:
-сушеный гриб шиитаки ( 4 шт.);
-caxap ( 2 ложечки);
-соевый соус ( 3 стол. ложки);
-caкe ( 3 стол. ложки);
-крабовые палочки ( 4 шт.);
-1 небольшой огурец;
-oмлeт ( 80 гр.);
-нори (3 листа);
-сумэси (250 гр.);
-васаби паста (1 ложечка).
Приготовление:
Залить шиитаки 200 мл кипятка и отставить на 30 минут. Затем слить воду в небольшую кастрюльку, грибы промыть и отделить ножки, добавить в грибной настой. В кастрюльку положить сахар, влить саке и соевый соус, прокипятить все в течение получаса. Вынуть и остудить шиитаки, нарезать полосками..
Крабовые палочки просушить и разрезать вдоль пополам.
Вымытый огурец разрезать в длину на 2 части, очистить от семян, порезать ломтиками 0,5 см.
Нарезать ломтиками в 1 см омлет.
Лист нори уложить на циновку, влажными руками распределить половину сумэси, оставляя с двух сторон полоски по 1 см. Рис смазать посередине васаби.
Еще один лист нори разделить на 2 части поперек, уложить на рис так, чтоб нижние края водорослей совместились. Припечатать рис половинкой листа нори.
Половину начинки выложить на водоросли поперек и при помощи циновки сформировать рулет. С оставшейся начинкой повторить манипуляции, затем каждый из рулетов разрезать на 6 равных кусочков.
