Легко приготовить, но требуется много разных овощей | Время приготовления | 30 мин. | |||
Калорийность | 414 ккал | ||||
Количество порций | 4 | ||||
Ингредиенты | Количество | Примечания: *Нужна довольно тонкая лапша. **Перилла (лат. perilla; англ. green perilla; кор. “кеннип”; нам не удалось выяснить русское название, поэтому будем именовать это растение «перилла») – азиатское мятное растение из рода perilla. Ищите в корейских магазинах, но можете просто обойтись без него. ***Латук (лат. lactuca sativa; англ. lettuce; кор. “санчу”) - это тот самый «салат», который непременно присутствует в макдональдсовском «Биг Маке»). ****Ким - прессованные сушеные морские водоросли. Продаются в любом корейском магазине. | |||
*Лапша | на 4 порции | ||||
Кимчи | 200 г | ||||
Огурец | 1 шт. | ||||
Морковь | 60 г | ||||
Капуста | 2 листка | ||||
**Перилла | 12 листьев | ||||
Молодой (зеленый) острый перец | 4 шт. | ||||
***Салат (латук) | 4 листка | ||||
Кунжутное масло | немного | ||||
Для соуса “чо-кочуджан” | |||||
Кочуджан | 1/2 стакана | ||||
Уксус | 1/2 стакана | ||||
Сахар | 1/4 стакана | ||||
Спрайт | немного | ||||
Дополнительно | |||||
****Ким | 1 листок | ||||
Зеленый лук | 2 стрелки | ||||
Жареный кунжут (семечки) | 1,5 стол, ложки | ||||
Способ приготовления:
- Огурец, морковь, капусту нарезать тонкими полосками длиной 4-5 см. Периллу и латук помыть в проточной воде и нарезать полосками такой же длины и шириной 0,5 см. Перцы порезать тонкими кружками; опустив в холодную воду, удалить из них семечки. Порезанные овощи положить в холодную воду либо в холодильник (в целлофановом пакете) - для свежести.
- Кимчи мелко порезать (не полосками), добавить к нему жареный кунжут и кунжутное масло и размешать.
- Отдельно смешать компоненты для соуса “чо-кочуджан”. Количество уксуса и сахара можно изменить по вкусу.
- Сварить лапшу и промыть ее в холодной воде (чтобы она не слипалась). Лапша не должна быть горячей.
- В тарелки разложить лапшу; сверху красиво положить овощи из п.1 и кимчи из п.2. Листок кима пожарить на огне, мелко порезать ножницами. Зеленый лук мелко нарезать. Посыпать сверху лапшу кимом, зеленым луком и жареным кунжутом. Отдельно поставить чо-кочуджан. Каждый добавляет себе в тарелку чо-кочуждан по своему вкусу и размешивает лапшу с овощами.
по материалам
