Корейская кухня. Кусочки курицы, тушенные востром соусе

2009-12-07 15:15 730 Нравится 2

Несложное блюдо из курицы

Время приготовления

мин.

Калорийность

ккал

Количество порций

4

Ингредиенты

Количество

Примечания:

*Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (кор. «кочу"). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах.

Курица

1/2 шт.

Картошка

3 шт.

Репчатый лук, морковь

по 1 шт.

Молодой (зеленый) острый перец

3 шт.

Зрелый (красный) острый перец

2 шт.

Лук-порей

2 шт.

Соус

Молотый красный перец

2 стол, ложки

*Кочуджан

2 чайн. ложки

Соевый соус

2 чайн. ложки

Сахар

2 чайн. ложки

Раздавленный имбирь

2 чайн. ложки

Раздавленный чеснок

4 чайн. ложки

Жареный кунжут

2 чайн. ложки

Кунжутное масло

1 чайн. ложка

Соль, молотый черный перец

немного

Мелко нарезанный зеленый лук

немного

Способ приготовления:

  1. Курицу порезать небольшими кусочками, удалить жир, полностью смыть кровь.

  2. В кипящую воду бросить несколько стрелок зеленого лука (не лук-порей!) и кусочки курицы (ненадолго), чтобы ошпарить (таким образом полностью удаляется жир).

  3. Картошку разрезать на 4-6 частей, морковь порезать не очень крупными частями. Репчатый лук разрезать на 6 частей. Все перцы и лук-порей порезать наклонно крупными частями.

  4. В кастрюлю уложить кусочки курицы, добавить молотый красный перец и кочуджан, как следует размешать. Недолго подержать, чтобы курица пропиталась. Налить в кастрюлю воду, так чтобы она покрывала курицу, и поставить кастрюлю на огонь.

  5. Когда вода закипит, бросить овощи из п.3, закрыть кастрюлю крышкой и варить.

  6. Когда курица сварится, убавить огонь до минимума и держать курицу так некоторое время, чтобы мясо пропиталось.

  7. Когда в кастрюле останется немного воды, а курица хорошо пропитается, бросить раздавленный чеснок и имбирь, мелко нарезанный зеленый лук и жареный кунжут и недолго тушить при помешивании.

  8. Выложить кусочки курицы на тарелку, так чтобы кусочки перца были сверху.

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Как считаете, руководитель офиса Президента Ермак - коррупционер?

Реклама
Реклама