Несложное блюдо из курицы | Время приготовления | мин. | |||
Калорийность | ккал | ||||
Количество порций | 4 | ||||
Ингредиенты | Количество | Примечания: *Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (кор. «кочу"). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах. | |||
Курица | 1/2 шт. | ||||
Картошка | 3 шт. | ||||
Репчатый лук, морковь | по 1 шт. | ||||
Молодой (зеленый) острый перец | 3 шт. | ||||
Зрелый (красный) острый перец | 2 шт. | ||||
Лук-порей | 2 шт. | ||||
Соус | |||||
Молотый красный перец | 2 стол, ложки | ||||
*Кочуджан | 2 чайн. ложки | ||||
Соевый соус | 2 чайн. ложки | ||||
Сахар | 2 чайн. ложки | ||||
Раздавленный имбирь | 2 чайн. ложки | ||||
Раздавленный чеснок | 4 чайн. ложки | ||||
Жареный кунжут | 2 чайн. ложки | ||||
Кунжутное масло | 1 чайн. ложка | ||||
Соль, молотый черный перец | немного | ||||
Мелко нарезанный зеленый лук | немного | ||||
Способ приготовления:
- Курицу порезать небольшими кусочками, удалить жир, полностью смыть кровь.
- В кипящую воду бросить несколько стрелок зеленого лука (не лук-порей!) и кусочки курицы (ненадолго), чтобы ошпарить (таким образом полностью удаляется жир).
- Картошку разрезать на 4-6 частей, морковь порезать не очень крупными частями. Репчатый лук разрезать на 6 частей. Все перцы и лук-порей порезать наклонно крупными частями.
- В кастрюлю уложить кусочки курицы, добавить молотый красный перец и кочуджан, как следует размешать. Недолго подержать, чтобы курица пропиталась. Налить в кастрюлю воду, так чтобы она покрывала курицу, и поставить кастрюлю на огонь.
- Когда вода закипит, бросить овощи из п.3, закрыть кастрюлю крышкой и варить.
- Когда курица сварится, убавить огонь до минимума и держать курицу так некоторое время, чтобы мясо пропиталось.
- Когда в кастрюле останется немного воды, а курица хорошо пропитается, бросить раздавленный чеснок и имбирь, мелко нарезанный зеленый лук и жареный кунжут и недолго тушить при помешивании.
- Выложить кусочки курицы на тарелку, так чтобы кусочки перца были сверху.
