Очень острое блюдо, похожее на суп | Время приготовления | 30 мин. | |||
Калорийность | 250 ккал | ||||
Количество порций | 4 | ||||
Ингредиенты | Количество | Примечания: *Дубу - соевый продукт, в России продающийся под названием «соевый творог "тофу"» («соевая брынза» и т.п.). Его можно купить либо в корейских магазинах, либо в тех местах, где продаются соевые продукты. **Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (кор. «кочу"). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах. ***Необходим корейский молотый красный перец (кор. "кочукару"). Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд. ****Имбирь - можно обойтись без него. | |||
Минтай | 1 шт. | ||||
Редька | 300 г | ||||
Молодой кабачок | 1/2 шт. | ||||
*Дубу | 1/2 шт. (~300 г) | ||||
Молодой (зеленый) острый перец | 3 шт. | ||||
Зрелый (красный) острый перец | 3 шт. | ||||
Лук-порей | 1 стрелка | ||||
Мясной бульон | 5 стаканов | ||||
**Кочуджан | 2 стол, ложки | ||||
***Молотый красный перец | 1/2 стол, ложки | ||||
Раздавленный чеснок | 1 стол, ложка | ||||
****Раздавленный имбирь | 2/3 чайн. ложки | ||||
Соль | немного | ||||
Способ приготовления:
- Минтай почистить, выпотрошить, порезать на куски длиной 5 см.
- Редьку порезать прямоугольными ломтиками толщиной 0,5 см; кабачок порезать ломтиками в форме полукруга, такой же толщины.
- Перцы и лук-порей порезать наклонно, не мелко, тубу порезать кубиками с ребром 1 см.
- Налить в кастрюлю бульон, растворить в нем кочуджан, положить редьку и рыбу, затем сверху все остальное, варить. При варке посолить.
по материалам
