Молодая капуста - 1 кг, зеленый лук - 100 г, чеснок - 30 г, соевый соус - 80 г, свинина - 1 кг, соевая паста с красным перцем - 25 г, соль - 20 г.
Молодую капусту ошпарить, опустить в холодную воду, вынуть и стряхнуть влагу, нашинковать. Постное мясо измельчить, а жирное — порезать на мелкие куски. Нарезанные куски жирной свинины положить в кастрюлю, влить растительное масло и положить постное мясо. Слегка поджарить, а затем заправить соевой пастой. Пожарить еще немного, влить воду из-под последнего промывания риса (эта вода должна быть без соринок), довести до кипения. Снимать образующуюся накипь. Положить капусту и варить, заправить соевым соусом, солью и перед самым окончанием варки положить мелко нарезанные лук и чеснок. Когда суп вновь сильно закипит, снять с огня.
по материалам
