Камбала - 1,5кг, редька - 500 г, зеленый лук - 30 г, чеснок - 20 г, соль - 10 г, соевый соус- 80 г, соус "кочхучжан" - 30 г, красный молотый перец - 3 г.
Разделаннуюкамбалу разрезать на куски длиной 4—5 см (плавники и хвост отделить). Маленькуюрыбешку разрезать пополам. Редьку нарезать квадратиками, лук — косыми дольками,чеснок измельчить. В кастрюлю влить 3 л воды, соевый соус (40 г) и кочхучжан ивскипятить. В сильно кипящую воду положить редьку. Когда редька начнетподниматься с кипящей водой, положить куски камбалы и накрыть кастрюлю крышкой.Через 4—5 минут снять пену. Через 10 минут, когда рыба будет почти готова, заправитьсуп луком и чесноком, оставшимся соевым соусом и солью. (Перец добавлять толькоперед употреблением.)
по материалам
