Корейская кухня. Кимчи из редьки

2009-12-07 12:18 1 026 Нравится 2

Еще один сорт кимчи - из редьки. Корейское название - "кактуги".

Время приготовления

мин.

Калорийность

ккал

Количество порций

4

Ингредиенты

Количество

Примечания:

*Необходим корейский молотый красный перец (кор. "кочукару"). Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.

**Соленые креветки - специфическая добавка (кор. сэу-джот). Мелкие креветки обильно солят и долго выдерживают, креветки при этом выделяют сок. Продается, вероятно, только в корейских магазинах. Если не найдете - попробуйте готовить кимчи без нее.

Редька

2 шт. (крупные)

Зеленый лук

30 г

Петрушка

15 г

Раздавленный чеснок

2 стол, ложки

Раздавленный имбирь

1/2 стол, ложки

*Красный молотый перец

1 стакан

**Соленые креветки

1/2 стакана

Сахар

1/2 стол, ложки

Кунжут жаренный, кедровые орешки (очищенные), соль

По вкусу

Способ приготовления:

  1. Редьку помыть, порезать небольшими кубиками, как следует посолить и держать примерно час (чтобы редька слегка пропиталась солью); затем промыть несколько раз.

  2. Петрушку и зеленый лук помыть и порезать на части длиной 3 см.

  3. Положить редьку в большой сосуд, добавить туда чеснок, имбирь, перец, сахар и креветки и тщательно размешать.

  4. Положить зеленый лук и петрушку и слегка размешать, посолить по вкусу; положить кунжут и кедровые орешки и размешать. Все хорошенько придавить и держать в закрытом сосуде при комнатной температуре несколько дней (минимум 4 дня).

по материалам http://wostok.net.ru

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Борется ли новая власть в коррупцией?

Реклама