ТХАНДАЙ (анисовое молоко с изюмом и фисташками)
Этот напиток можно приготовить и без молока. В этом случае вместо молока берется вода. Приготовленный на воде напиток отличается более резким вкусом, так как молоко смягчает вкус пряностей. Залейте изюм теплой водой и вымачивайте его в течение 10 мин.
В кастрюле вскипятите воду с семенем аниса, уменьшите огонь и кипятите 10 мин. Размелите фисташки, осушенный изюм, измельченный кардамон в миксере, добавьте молоко и сбивайте смесь еще 2 мин. Профильтруйте анисовую воду и добавьте к ней мед. Затем влейте ее в молочную смесь, хорошо размешайте и охладите. Подавайте каждый стакан тхандая с веточкой мяты.
по материалам
