Индийская кухня. ЛЕПЕШКИ-ПЭТТИ ИЗ БАРАНИНЫ С МЯТОЙ

2009-12-04 15:52 248 Нравится 2

На 4 порции:

0,25 стакана коричневой чечевицы;

1,5 стакана кипятка;

3 мелко нарезанные луковицы;

500 г бараньего фарша;

6 чайных ложек гарам-масала;

2 сушеных толченых красных перца чилли (без семян);

1 взбитое яйцо;

0,25 стакана натурального йогурта;

2 ст. ложки мелконарезанной свежей мяты;

2 свежих зеленых перца чилли, очищенных от семян и мелко нарезанных;

0,25 стакана растительного масла;

свежие листья мяты.

Положите чечевицу в миску, добавьте воды и оставьте замачиваться на 2 часа.

Чечевицу, вместе с водой, в которой она замачивалась, 2/3 луковицы, фарш, гарам-масала и красные перцы чилли, положите в большую широкую кастрюлю и поставьте на огонь. Варите без крышки на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы вся жидкость выпарилась и смесь загустела. Снимите кастрюлю с огня и поставьте в прохладное место. Переложите смесь в миксер или кухонный комбайн с металлическими лезвиями и взбейте в однородную массу. Добавьте яйцо и йогурт и снова перемешайте. Выдержите на холоде 2-3 часа. Затем слепите 16 шариков.

Смешайте оставшийся лук, мяту и зеленые перцы чилли. В каждом шарике сделайте углубление и положите в него немного мятной смеси, заделайте углубления. Расплющьте шарики в лепешки. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лепешки с обеих сторон, чтобы они как следует подрумянились. Подавайте на стол, украсив свежими листьями мяты.

по материалам http://wostok.com.ru

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Как считаете, инициированные законодательные изменения Владимиром Зеленским это...

ГолосоватьРезультатыАрхив
Реклама
Реклама