На 4 порции:
1,5 стакана коричневой чечевицы;
1,5 стакана кокосового молока;
по 0,5 чайной ложки молотого чилли и порошка куркумы;
2 ст. ложки растительного масла;
1 мелко нарезанная луковица;
4 листика базилика;
0,5 ложки лимонной цедры;
1 чайная ложка корицы;
листик чебреца.
Промойте чечевицу и положите в широкую кастрюлю вместе с кокосовым молоком, порошком чилли и куркумой. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, пока она не станет мягкой. Разогрейте масло в другой кастрюле, положите лук, листья базилика, лимонную цедру и корицу и обжарьте на медленном огне, помешивая, пока лук не станет мягким и не подрумянится.
Добавьте чечевичную смесь и держите на медленном огне еще 30 минут, пока жидкость не выпарится, а чечевица не станет мягкой, но еще не разварится. Выберите из чечевицы цельные пряности и подавайте блюдо горячим, украсив листьями чебреца.
по материалам
