Индийская кухня. КРАСНОЕ КЕРРИ С МИНДАЛЕМ

2009-12-04 14:48 293 Подобається 2

На 4 порции:

800 г бараньей ноги без костей;

0,25 стакана растительного масла;

6 толченых стручков зеленого кардамона;

по 1 чайной ложке молотого чилли и молотого тмина;

3 чайные ложки паприки;

1 чайная ложка молотого кориандра;

1 маленький кусочек ротанга (вид коры, придающий пище красный цвет) (по желанию);

1 порция алмонд-масала;

неполный стакан натурального йогурта;

400 г консервированных резаных помидоров;

одна большая мелко нарезанная луковица.

Срежьте лишний жир с баранины и нарежьте ее на кубики по 4 см. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном, добавьте кардамон, пряности, порошок чилли, тмин, паприку, кориандр, кору ротанга (по желанию). Обжаривайте смесь пряностей, помешивая, 2-3 минуты, затем добавьте йогурт и помидоры, все перемешайте и доведите до кипения. Добавьте лук и тушите 4 минуты. Добавьте кусочки баранины, все тщательно перемешайте и накройте крышкой.

Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30-40 минут, периодически помешивая, пока баранина не станет мягкой, а соус не загустеет.

по материалам http://wostok.com.ru

Коментарі (0)

Додати смайл! Залишилося 3000 символів
Cтворити блог

Опитування

Ви підтримуєте виселення з Печерської лаври московської церкви?

Реклама
Реклама