Ингредиенты (на 4 порции):
20 блинчиков
4 стакана растительного масла.
Начинка:
3 ст. ложки арахисового масла;
250 г бобовых ростков;
6 тонко нарезанных перышек зеленого лука;
130 г нарезанной соломкой моркови;
130 г тонко нарезанных шампиньонов;
1 толченый зубчик чеснока;
1 мелко нарезанный кусок тофу;
0,25 чайной ложки китайского порошка из пяти специй;
1 ст. ложка светлого соевого соуса;
1 чайная ложка морской соли.
Нагрейте в сковороде "вок" арахисовое масло и обжарьте овощи, чеснок и тофу в течение 1 минуты, непрерывно помешивая. Добавьте порошок из специй, соевый соус, соль и продолжайте мешать в течение 2 минут. Охладите. Испеките блинчики, как описано в предыдущем рецепте.
Нагрейте масло в сковороде "вок" до появления дымка. Уменьшите огонь, положите в масло 4 блинчика и жарьте во фритюре в течение 4 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими. Выньте готовые блинчики и положите их на абсорбирующую бумагу. Поставьте в теплое место. Вместо тофу можно взять 200 г разделанных и нарубленных креветок.
по материалам
