Ингредиенты (на 4 порции):
1 кг филе морского окуня или форели;
1,5 чайной ложки морской соли;
2 чайные ложки кунжутного масла;
1 см очищенного и мелко порубленного свежего имбирного корня;
10 крупно нарезанных перышек зеленого лука;
2 мелко нарубленных зубчика чеснока;
0,5 чайной ложки молотого белого перца;
5 чайных ложек рисового уксуса;
3 чайные ложки коричневого сахара;
2 ст. ложки темного соевого соуса;
1 стакан воды.
Посыпьте рыбу снаружи и внутри солью. Оставьте на 15 минут, затем сполосните и обсушите бумагой или полотенцем.
Нагрейте кунжутное масло в сковороде "вок", добавьте чеснок и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 30 секунд. Добавьте рыбу и жарьте 2 минуты на каждой стороне, затем выньте и подсушите на абсорбирующей бумаге. Поместите в теплое место. Добавьте половину зеленого лука в сковороду, сверху положите рыбу, затем посыпьте оставшимся луком. Смешайте остальные ингредиенты, вылейте на рыбу и доведите до кипения. Уменьшите огонь, так, чтобы жидкость едва кипела, накройте крышкой и тушите 45 минут, пока мясо не отстанет от костей
по материалам