Ингредиенты (на 4 порции):
4 куска филе пикши (по 200 г каждый);
2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала);
0,5 чайной ложки морской соли;
1 взбитый яичный белок;
2,5 стакана растительного масла.
Ингредиенты для соуса:
1 ст. ложка коричневого сахара;
2 ст. ложки рисового уксуса;
1 ст. ложка китайского куриного бульона;
1 ст. ложка соуса чилли;
2 ст. ложки свежего апельсинового соуса;
1 ст. ложка кукурузной муки, разбавленной водой.
На тарелке смешайте соль и кукурузную муку, затем обваляйте рыбу, стряхнув излишки. Окуните каждый кусок филе в яичный белок. Нагрейте масло в сковороде "вок". Добавьте рыбу и жарьте во фритюре 5 минут до золотистого цвета. Подсушите на абсорбирующей бумаге и храните в тепле.
В кастрюле средних размеров смешайте ингредиенты для соуса, доведите до кипения, помешивая. Переложите на подогретое блюдо и полейте соусом.
по материалам
