Ингредиенты (на 4 порции):
2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала);
0,5 чайной ложки молотого имбиря;
1 ст. ложка молотой морской соли; 750 г нарезанного кубиками филе пикши или другой плотной белой рыбы;
3 ст. ложки арахисового масла;
2,5 см очищенного и мелко нарезанного свежего имбирного корня;
4 тонко нарезанных перышка зеленого лука;
1 ст. ложка уксуса "чинь-кьянь" или красного винного уксуса;
2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса;
3 ст. ложки темного соевого соуса;
1 чайная ложка сахара;
3 ст. ложки свежего апельсинового сока.
Смешайте кукурузную муку, молотый имбирь и соль, добавьте по частям рыбу, чтобы она равномерно покрылась мукой.
Нагрейте масло в сковороде "вок". Положите рыбу и жарьте 4 минуты, время, от времени осторожно переворачивая, пока рыба не подрумянится. Смешайте остальные ингредиенты, налейте их в сковороду, убавьте огонь, накройте крышкой и жарьте в течение 4 минут.
по материалам
