Ингредиенты (на 2 литра):
2 ст. ложки растительного масла;
1 ломтик свежего очищенного имбирного корня;
250 г бобовых ростков;
130 г порезанной кружочками моркови;
15 г сушеных грибов "соломка", вымоченных в горячей воде в течение 20 минут;
60 г сушеных черных зимних грибов;
1 чайная ложка рисового вина или сухого хереса;
8 стаканов воды;
2 чайные ложки морской соли.
Нагрейте масло в большой кастрюле, положите имбирь и жарьте в течение 2 минут. Добавьте бобовые ростки и жарьте, помешивая, еще 2 минуты.
Засыпьте остальные ингредиенты, доведите до кипения, убавьте огонь, закройте крышкой и оставьте на медленном огне на 45 минут. Процедите через сито, проложенное марлей. Дождитесь полного остывания, снимите скопившееся сверху масло. Храните отвар в холодильнике не более трех дней или заморозьте удобными порциями.
по материалам