Ингредиенты (4 порции):
24 сушеных зимних гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут и подсушенных;
1 см очищенного и нарезанного на ломтики свежего имбирного корня;
2 мелко нарезанных перышка зеленого лука;
6 стаканов куриного бульона;
2 чайные ложки рисового вина или сухого хереса;
1,5 чайной ложки морской соли;
1 чайная ложка коричневого сахара; петрушка.
Нарежьте грибы и положите их в маленькую кастрюлю с половиной дозы имбиря и половиной зеленого лука. Добавьте 0,5 чайной ложки соли и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 3 минут.
Слейте воду. Влейте бульон в кастрюлю средних размеров, добавьте грибы и остальные ингредиенты. Медленно доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 30-35 минут. Подавайте суп горячим, посыпав петрушкой
по материалам
