На
3-4 луковицы,
2 соленых огурца,
3-4 картофелины,
1 столовая ложка томатной пасты,
2 столовые ложки сливочного масла,
1 пучок зелени, соль и специи по вкусу.
Рыбу, разделанную на филе с кожей без костей, нарезают на небольшие кусочки и припускают отдельно в рыбном бульоне. Репчатый лук, нарезанный соломкой, пассеруют на сливочном масле с томатом. Соленые огурцы очищают от грубой кожи, семян, нарезают ломтиками и припускают. Картофель нарезают брусочками или кубиками.
В кипящий рыбный бульон кладут картофель, после повторного закипания - пассерованный с томатом лук, а через 10-15 мин - припущенные огурцы, соль и специи.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут 2-3 кусочка отварной рыбы, наливают солянку и посыпают мелко нарезанной зеленью. По желанию в солянку можно добавить сметану.
по материалам
