Блог Овдиенко Вадим Александрович

На сегодняшний день каждый отель, бар, ресторан, кафетерий и буфет, для приготовления жареных блюд в больших количествах, предпочитает использовать жарочные поверхности. Жарочная поверхность идеально подходит для поджарки мяса, рыбы и овощей, как на масле, так и без него.

Преимущества жарочных поверхностей.

Компания «PIRAMIT» предлагает наиболее удобные в использовании электрические настольные жарочные поверхности. Благодаря небольшим размерам, такие жарочные поверхности легко уместятся на столе или подставке. Сочетание небольших размеров, удобства в использовании, малого расхода электроэнергии благодаря специальной конструкции, высокой производительности, экономии продуктов (масла) и высокого качества получаемых блюд делает жарочную поверхность весьма перспективной для широкого применения в пищевой промышленности...

Холодильное оборудование – гарантия качественного хранения продуктов!

Сегодня тяжело даже представить, как это, жить без специальных холодильных установок! Мы не задумываясь ставим продукты питания на длительное хранение в холодильники и морозильные камеры где они сохраняют свою свежесть. Появление всевозможных блюд из свежих продуктов кухонь различных национальностей требуют соответствующих условий хранения. И эти требования подтолкнули человечество к производству качественного холодильного оборудования...

Владельцы ресторанов, кафе, баров стараются шагать в ногу со временем и устанавливают самое современное и мощное оборудование. Кулинарные шедевры и экзотические коктейли обеспечат постоянный приток клиентов. Коктейли всегда подают с кубиками льда, и чтобы усовершенствовать заморозку льда, следует обратить внимание на такое оборудование, как льдогенераторы.

При выборе льдогенератора следует обратить внимание на следующие технические характеристики: производительность и объем емкости, форма получаемого продукта, принцип охлаждения...

Тестомесы - это далеко не ноухау нашего времени. Еще во второй поливе 18 века начали использовать тестомесы для замеса теста. Они приводились в действие людьми, а на продвинутых предприятиях с помощью лошадиной силы. Но за длительное время произошли изменения в способе замеса и конструкции аппарата. Особенно большие изменения произошли во время интенсивной механизации производства в 20х -40х годах 20 столетия.

До механизации производства тестомесы заменяли ручной работой наемных работников, так как их труд был очень дешевым, это позволяло владельцам хлебопекарен получать огромные прибыли. Но во время первой мировой войны, когда людские ресурсы были брошены на войну, было принято решение о введении в производство технологий. Так в начале двадцатых годов были открыты несколько производств по выпечке хлеба с применением механического оборудования для замеса теста...

Обзор рынка гастроемкостей. На профессиональной кухне совершается множество операций, большинство которых скрыто от глаз посетителя ресторана, предприятия фаст-фуда или кулинарного отдела супермаркета.

Во многих из этих процессов активно используются специальные пищевые лотки – гастроемкости, незаменимые при хранении, транспортировке, приготовлении блюд. Для этой посуды разработаны специальные требования и европейские стандарты, а также существуют объективные требования, предъявляемые профессиональными покупателями. «Использование стальных гастроемкостей, выдерживающих значительные перепады температур, на всех этапах приготовления блюда значительно облегчает задачу поваров и позволяет сохранить товарный вид продуктов» Стандартно Гастрономическая посуда должна быть безопасной, долговечной, удобной в эксплуатации и в уходе...

Как же приятно вечером с семьей или друзьями зайти в пиццерию и поужинать вкуснейшим кусочком пиццы! Или во время ланча зайти в ресторан быстрого питания и съесть настоящую итальянскую пиццу!

На сегодняшний день, пиццерия является одним из самых распространенных ресторанов быстрого питания, который подходит практически для любого мероприятия - будь то обычная дружеская встреча или торжественное мероприятие. Сердцем любой пиццерии принято считать печь для пиццы. От нее зависит самое главное – качество приготовленной пиццы. А от качества и разнообразия пиццы, в свою очередь, зависит и список ее постоянных клиентов, и благополучие заведения и самое главное – доход!...

Пароконвектомат это профессиональное кухонное оборудование, которое использует различные режимы сочетания пара и конвекции (циркуляция горячего воздуха) для приготовления пищи. Пароконвектомат позволяет производить до 70% всех вероятных операций тепловой обработки продуктов. Таким образом, пароконвектоматы заменяют сразу несколько видов теплового оборудования, таких как: пароварка, плита, сковорода и др.

В настоящее время пароконвектоматы стали неотъемлемой частью кухни как дорогих ресторанов, так и практически любого заведения общественного питания так как способствуют экономии электроэнергии, воды, снижению потерь конечного продукта и времени персонала, что очень важно для владельцев ресторанов, баров, кафе...

Современные хозяйки все чаще освобождают место на кухне для установки такого нового оборудования, как морозильные шкафы. Пользуясь таким кухонным оборудованием можно сохранить витамины в ягодах и фруктах практически до нового урожая.

Основная задача морозильных шкафов - заморозка и хранение продуктов при низких температурах. Некоторые современные производители добились, что морозильные шкафы поддерживают очень низкую температуру до минус 32 градусов.

В зависимость от наличия свободного места на кухне вы можете выбрать морозильные шкафы различных размеров. Высота самых миниатюрных морозильных шкафов от 65 см, также на рынке представлены просто гиганты техники, достигающие двух метров...

На дворе 21 век – время новых технологий, а то, что казалось далеким будущим, уже стало реальностью. Невероятными темпами развиваются строительство, медицина, наука, военная отрасль. Но, не зная своей истории не возможно развиваться в будущем.

Одним из очень интересных способов узнать историю того или иного государства является изучение военного антиквариата. Ведь чем развинутее государство тем практичнее и уникальнее ее армия, а великие правители всегда отмечали своих лучших военоначальников и простых солдат уникальным оружием...