Гастроемкости

2011-04-08 18:23 261 Нравится

Обзор рынка гастроемкостей. На профессиональной кухне совершается множество операций, большинство которых скрыто от глаз посетителя ресторана, предприятия фаст-фуда или кулинарного отдела супермаркета.

Во многих из этих процессов активно используются специальные пищевые лотки – гастроемкости, незаменимые при хранении, транспортировке, приготовлении блюд. Для этой посуды разработаны специальные требования и европейские стандарты, а также существуют объективные требования, предъявляемые профессиональными покупателями. «Использование стальных гастроемкостей, выдерживающих значительные перепады температур, на всех этапах приготовления блюда значительно облегчает задачу поваров и позволяет сохранить товарный вид продуктов» Стандартно Гастрономическая посуда должна быть безопасной, долговечной, удобной в эксплуатации и в уходе.

Этим требованиям отвечают традиционные для пищевой промышленности материалы – нержавеющая сталь. Для удобства использования гастроемкостей на любой кухне у производителей приняты единые стандартные размеры, подходящие ко всем видам технологического и торгового оборудования: духовым и жарочным шкафам, холодильникам, витринам, мармитам и т.д.

Читать дальше...

Комментарии (0)

Добавить смайл! Осталось 3000 символов
Создать блог

Опрос

Стоит ли наказывать продавцов медицинских масок по спекулятивной цене?

Реклама
Реклама