Овсянка на каждый день

Источник megahealth

Опубликовал rumba

щё многие века назад люди не зря полюбили овёс за его питательность, простоту и пользу для здоровья.

Многие

диетологи считают что если женщина свое утро начинает с овсяной каши,

многие ее проблемы решаются сами собой. В сосотав овсянки входят важные

для здоровья компоненты: калий, магний, фосфор, хром, железо, марганец,

йод, фтор и многие другие.

Овсянка нормализует свертываемость

крови, помогает работе кишечника, контролирует усвоение жира

организмом. Включать овсянку в рацион необходимо регулярно, а не от

случая к случаю. Наиболее результативно есть овсянку утром, натощак.

Несколько фактов

Овёс

принадлежит к семейству зерновых или круп. Все крупы богаты сложными

углеводами - основным источником энергии, необходимой человеку

ежедневно. Зерновые состоят из колоса, покрова (отрубей), эндосперма и

зародыша.

Семейство зерновых включает сотни видов, совершенно

разных по вкусовым качествам, форме и окраске: от светло-бежевого и

желтоватого до красновато-серого и чёрного. В процессе обработки с

зёрна сбрасывают шелуху и только тогда становятся пригодны для

употребления человеком.

Многочисленные методы обработки зерновых

включают в себя помол, плющение, отжим масла, термическую обработку.

Все эти методы придают зерну поджаристость, а также насыщенные вкус и

аромат. К конечным продуктам, получаемым из овса, относятся отруби,

овсяные хлопья и каши, а также овсяная мука, используемая в основном на

производстве.

Отруби. Внешняя оболочка зерна,

содержащая растительные белки, клетчатку, витамин В, минералы и железо.

Отруби часто входят в состав готовых хлопьев.

Эндосперм. Средний слой зерна. Богат белками. Углеводами, минералами, витаминами и клетчаткой.

Зародыш - основной источник витаминов и минералов.

Овёс

и его производные - хороший источник энергии. Они почти не содержат

жиров и холестерина, зато содержание железа, цинка, витамина В1,

кальция, магния, витамина Е и полезного белка в них очень высоко и

способствует сбалансированному питанию.

Если вы хотите, чтобы

ваш рацион был действительно здоровым, следует употреблять не менее ста

граммов цельного зерна, подвергшегося лишь первичной переработке.

Разнообразие вкуса и пользы

Цельные

овсяные хлопья. В процессе обработки с зерна удаляется оболочка. А

затем оно попадает под пресс и становится более тонкими хлопьями.

Процесс расплющивания зерна позволяет улучшить вкусовые качества и

сократить время приготовления до пяти минут. Цельные овсяные хлопья

могут употребляться в холодном и горячем виде, используются как при

приготовлении каш, так и в составе выпечки или в холодных хлопьях для

завтрака или небольшого перекуса.

Овсянка быстрого приготовления

Такая

обработка подразумевает разделение зёрен на тонкие плоские пластины, а

также термическую обработку. Такую крупу не нужно варить: чтобы

приготовить кашу, достаточно залить хлопья кипятком. Многие популярные

фирмы-производители предлагают каши с различными добавками: сахаром,

специями, фруктами, мёдом. Выбирая вид овсянки, руководствуйтесь только

своими вкусовыми пристрастиями, чтобы завтрак не только доставлял

удовольствие вашему желудку, но и заряжал позитивом вас.

Овсяная

мука. Она может быть сделана как из обработанных, так и из

необработанных зёрен и содержать отруби. Овсяная мука используется как

вместо пшеничной, так и для придания густоты супам и соусам.

Овсянка для вашего здоровья

Так чем же так хороша овсянка для нашего здоровье:* Богата кальцием, благоприятна для зубов и костей

* Содержащийся в ней элемент инозитол помогает снизить уровень

холестерина в крови и препятствует образованию холестериновых бляшек.

* Легкоусвояемая клетчатка помогает работе пищеварительной системы

* Идеальна для лечения и профилактики гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта

* Низкий гликемический индекс позволяет диабетикам включать овёс в свой рацион

* Низкое содержание жира помогает стабилизировать уровень сахара в крови

* Натуральный антидепрессант, овсянка помогает тем, кто подвержен депрессии и стрессам

* Хороша в качестве профилактики болезней сердца и сосудов

* Овёс, а особенно его отруби, богат клетчаткой и даёт чувство сытости, помогает заснуть

* Помогает контролировать аппетит и следить за весом

* Ускоряет регенерацию клеток

* Снижает риск рака желудка

* Борется с канцерогенами

* Помогает женщинам справиться с проблемами мочеполовой системы

* Улучшает работу эндокринной системы

Необычные рецепты

Овёс

можно хранить в течение длительного времени, но важно хранить его

правильно. Крупы богаты антиоксидантами, что позволяет им дольше

оставаться свежими.

Тем не менее, очень важно сохранять запасы

круп в сухом месте и при минимальной влажности, в плотно закрывающихся

пластиковых или стеклянных контейнерах. При таких условиях крупа

хранится до шести месяцев. Чтобы продлить и этот срок, заморозьте

хлопья в контейнере, надёжно защищающем от влаги.

Цельные

овсяные хлопья хороши для быстрого и питательного завтрака на каждый

день. Это не только каша. Но ещё и сотни других рецептов. Вы сможете

найти их в специальной литературе, у знакомых или даже придумать сами.

Овсянка

добавляет блюдам насыщенный ореховый вкус и аромат и нежную или

хрустящую текстуру (в зависимости от способа приготовления). Вот

несколько простых способов использовать овсянку как основу или

дополнение к блюду:

* Добавьте немного овсяных хлопьев к мясным тефтелям или котлетам, чтобы придать им аромат и связать компоненты между собой.

* Вместо панировки попробуйте использовать овсяные хлопья в блюдах из мяса, рыбы, птицы, овощей.

* Чтобы знакомая выпечка приобрела новый вкус и аромат, замените несколько ложек муки цельными овсяными хлопьями.

* Собираясь печь блины, оладьи или кексы, замените треть положенной по рецепту пшеничной муки овсяной.

* Печенье и домашний хлеб приобретут действительно домашний вкус, если

в обыкновенную муку вмешать немного овсяной муки или отрубей.

* Делая домашний десерт или посыпая мороженое, замените орешки цельными овсяными хлопьями, которые можно чуть поджарить.

* Поджарьте хлопья в духовке или микроволновке, и у вас будет замечательное хрустящее дополнение к овощам, салату или яйцам.