300 г говяжьей или свиной печени, 20 г муки, растительное масло, 300 г редиса, 120 г сметаны, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Редис вымыть и нарезать кружочками. Говяжью или свиную печень промыть, удалить желчные протоки и пленочки, нарезать на небольшие куски, посолить, посыпать черным молотым перцем, запанировать в муке и обжарить на разогретой сковороде на растительном масле, затем довести до готовности в жаровом шкафу. Готовую печень остудить, пропустить через мясорубку, соединить с нарезанным кружочками редисом, посолить, заправить сметаной.
