500 г постной говядины, 1 стакан бульона, 0.5 ч. ложки сухой горчицы,1.5 ст. ложки муки, 3 ст. ложки джема из черной смородины, 1/2 стакана 20%-ных сливок, растительное масло для жарки, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Мясо промыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Обжарить па растительном масле до золотистой корочки. Потом по вкусу посолить, поперчить, посыпать сухой горчицей и оставить на 7 минут. После этого залить бульоном и тушить на слабом огне до мягкости. Муку развести в небольшом количестве холодной кипяченой воды, помешивая, добавить к мясу. Также добавить джем, сливки, довести до кипения, по вкусу посолить, поперчить. Варить, помешивая, на слабом огне еще 5-7 минут. При подаче можно украсить зеленью, долькой лимона.
