3 огурца, 1 ст.ложка томатной пасты, 1 ст.ложка сметаны, 0,5 ст.ложки лимонного сока, зелень.
Для фарша: 100-150 г рубленого мяса, 1 луковица, 2 ст.ложки отварного риса, 1 яйцо, перец черный молотый, соль - по вкусу.
Для приготовления фарша мясо смешать с луком, рисом, добавить яйцо, зелень петрушки, соль и перец. Все тщательно перемешать.
Огурцы разрезать поперек, удалить мякоть. Часть половинок отложить в сторону, остальные наполнить получившемся фаршем, накрыть пустыми половинками огурцов. Осторожно перевязать огурцы ниткой, уложить их в форму для выпечки.
Для соуса смешать сметану с томатной пастой, залить смесью огурцы, сбрызнуть лимонным соком. Тушить 20 минут.
