150 г листьев молодой крапивы, 1 пучок редиса, 2 огурца, по 1 пучку зеленого лука и укропа, 3 вареных яйца, 1 л нежирного кефира, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Листья крапивы перебрать, отварить в подсоленной воде в течение 3-5 минут, после откинуть на сито, остудить, мелко нарезать.
Огурцы и редис нарезать тонкой соломкой, яйца мелко порубить, зеленый лук и укроп измельчить. Подготовленные продукты соединить, залить кефиром, по вкусу посолить и поперчить. Перед подачей окрошку хорошо охладить.
