Автор Татьяна Павликова Источник
Конец лета - начало осени, вовсю «идут» помидоры! Салаты, борщи,
тушим с овощами, законсервировали на всю зиму вперёд, даже напекли
томатных пирогов. Ешьте-ешьте, потому как поистине: «на здоровье!» -
эта мясистая яркая ягода содержит очень ценный антиоксидант ликопин.
Конечно,
содержится он не только в помидорах, но и в других плодах - арбузе,
например. Только в гораздо меньшем количестве. Кроме того, как и другие
каротиноиды, ликопин жирорастворим, поэтому гораздо лучше усваивается с
растительным маслом и сметаной, а кто же ест арбузы с маслом? Больше
всего ликопина в момордике кохинхинской, много в грейпфрутах и розовой
гуаяве... Но где мы - и где гуаява с момордикой? (... ещё бы узнать,
где в слове «момордика» ставится ударение?) А помидоры - вот они,
доступные, всеми давно любимые.
Учёные находят всё больше и
больше доказательств того, что ликопин, получаемый с пищей, способен
защитить нас от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, от
остеопороза - как говорят, от болезней старения.
Известно, что в
результате обмена веществ относительно большая часть ликопина поступает
в кожу, где он хранится и защищает её от воздействия свободных
радикалов. Это широко используется в косметологии, например, в таких
известных пищевых добавках, как «Имедин» и «Онабиол», которые
рекламируются как «косметика в таблетках». Используют его и для
наружной защиты кожи от проявлений возраста - для придания ей свежести
и сияния.
Крем на основе томатов - модное
поветрие среди косметических марок, производящих косметику anti-age.
Такие кремы оживляют цвет уставшей, потускневшей кожи, очищают кожу
жирную и склонную к акне.
Формулу первого крема на основе томата
изобрела ещё в 1936 году француженка Элла Баше. Говорят, что это был
первый в истории крем на основе фруктов. Элла родилась в Венгрии и
видела, как венгерские женщины для улучшения цвета лица накладывают
кружки помидоров на лоб и щёки. Её крем до сих пор производится и
пользуется популярностью.
Воспользуйтесь тем, что в разгаре
овощной сезон, захватите тарелочку нарезанных помидорных кружков,
отправляясь принимать ванну или отдыхая на даче от трудов праведных.
Наложите кружки на лицо и зону декольте на 10-15 минут, затем снимите,
умойтесь прохладной водой и наложите лёгкий гидратирующий крем.
Кроме
ликопина, который освежит цвет лица, в томатах содержатся: витамин В,
важный для роста клеток, витамины-антиоксиданты А и С, защищающие
клетку от разрушения, олигоэлементы (фосфор и бром) и минералы
(железо), улучшающие обмен веществ на клеточном уровне. Как говорится:
ваша кожа скажет вам спасибо!
Кстати, знаете ли вы, как без
особых усилий можно сохранить на зиму даже перезревшие томаты? Если вы
чувствуете, что помидоры вот-вот пропадут, а времени на консервацию и
варку соков катастрофически нет, разрежьте каждый плод пополам и
заморозьте в морозильнике. Использовать такие помидоры можно и для
масок, и по прямому назначению: в борщи и соусы. Достаточно только
достать за несколько минут до употребления.
А если вы
постараетесь, потратите время и сварите из помидоров джем, у вас будет
ещё одно средство для красоты. Накладывать на лицо не надо, достаточно
съедать на завтрак намазанный томатным джемом хлеб, сбрызнутый
оливковым маслом. Работа желудочно-кишечного тракта гарантированно
улучшится. А это, хоть и опосредованно, но доказанно влияет на цвет
лица и свежесть кожи.
Рецепт джема очень прост: на 1 кг спелых мясистых помидоров берём половину килограмма сахара и один лимон.
Помидоры
очищаем от кожицы, удаляем семена и мелко режем. Помещаем в широкую
кастрюлю и «припускаем» минут 15 до состояния мягкости. Остужаем и
поступаем, как с картофельным пюре: либо разминаем вилкой, либо
протираем через сито. В кастрюлю выжимаем лимон, добавляем протёртые
помидоры, сахар и варим, помешивая, на малом огне. Степень уваривания -
по вашему вкусу, только помните: в горячем виде джем более текуч, не
передержите, не то получите карамель!
Кстати, по причине такого
стимулирующего воздействия помидоров на наш кишечник переесть их
довольно сложно - наше тело само нас останавливает, хотя случаи
«тяжёлого помидорного переедания» встречаются. А так как ликопин -
пигмент, такое чрезмерное потребление томатов (особенно
концентрированных соков) может придать коже весёлый оранжевый цвет. Это
абсолютно безопасно и проходит на «бесцветной диете», тем не менее, не
стоит забывать о подтверждённой веками истине: «во всём нужна мера».
