Не стоит думать, что хинкали – это те же пельмени. Это совсем не так, потому что приготовление хинкали – это целое искусство. Пельмешек нужно собрать по всем правилам, а именно собирать его в мешочек со складочками. Кстати, хникали едят с ножом с вилкой, потому что вытечет весь сок. В этом соке и заключается самый смак хинкали. Поэтому их не режут ножом и не прокалывают вилкой, а берут руками и надкусывают, чтобы сок попал в рот, а не на тарелку.
Ингредиенты:
Вода: 70 мл
Соль: 1 щепотка
Яйца куриные: 1 шт.
Мука пшеничная: 300 г
Масло подсолнечное рафинированное: 1 ст. ложка
Куриное бедро: 3 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Кинза: 1 пучок
Помидор: 1 шт.
Соль: (по вкусу)
Хмели-сунели: (по вкусу)
Перец черный молотый: (по вкусу)
Сыр сулугуни копченый: (по вкусу)
Масло сливочное: 20 г
