Американский врач Д. С. Джарвис, изучающий целебное; действие различных
продуктов питания, особое внимание обратил на яблочный уксус.
Наблюдения показали, что он способствует быстрому восстановлению сил
человека, так как нормализует кислотно-щелочное равновесие в организме.
Джарвис предлагал
использовать яблочный уксус в сочетании с определенным режимом питания
– рекомендовал, к примеру, ограничить употребление мяса и жиров, больше
использовать рыбные, морские продукты, овощи, фрукты, злаки.
Современная медицина
не считает яблочный уксус панацеей от всех болезней. Он способствует
улучшению пищеварения, а в сочетании с диетическим питанием его можно
использовать при лечении ожирения. Яблочный уксус полезен для тех, у
кого недостаточная секреторная функция желудка, нарушены обменные
процессы, в какой-то степени может способствовать и повышению
работоспособности. Но если сравнить лечебные свойства яблочного уксуса с уксусом, приготовленным из черной смородины, черешни или вишни, то он уступает им.
В книге Д. С. Джарвиса Мед и другие естественные продукты приводится способ приготовления яблочного уксуса. Вот этот рецепт.
Яблоки
моют, удаляют поврежденные части, натирают на крупной терке. Сырую
яблочную кашицу кладут в стеклянный сосуд и разводят теплой кипяченой
водой (на литр воды – 0,8 кг яблочной кашицы). На каждый литр воды
прибавляют по 100 г меда или сахара, а для ускорения брожения – по 10 г
дрожжей или 20 г сухого ржаного хлеба.
Первые 10 дней
сосуд с этой смесью хранят открытым при температуре 20-30 С, два-три
раза в день перемешивая яблочную кашицу деревянной ложкой. Потом массу
перекладывают в марлевый мешочек и отжимают. Сок процеживают через
марлю и переливают в сосуд с широким горлом. При желании прибавляют на
каждый литр сока по 50-100 г меда или сахара.
После этого банку
закрывают марлей, завязывают и ставят в теплое место, чтобы продолжить
брожение, которое обычно заканчивается через 40-60 дней. Затем уксус
фильтруют, разливают по бутылкам и плотно закрывают их пробками. Хранят
в холодильнике при температуре 6-8 С.
Две чайные ложки яблочного уксуса разводят в стакане воды и принимают один-два раза в день.
При ожирении яблочный уксус рекомендуется пить по 2 чайные ложки в
стакане воды 3-4 раза в день после еды. Заметный эффект обычно
наступает через два месяца, выраженный – через два года.
Удачи! Твой
