Нужно ли пить молоко?

Молоко как будто специально придумано для бодибилдеров. Два стакана

снятого молока содержат изрядную порцию протеина, более 170 калории,

почти 80% суточной нормы кальция и огромный набор витаминов (смотри

"питательный состав двух стаканов обезжиренного молока). Но вот

незадача - очень многие люди не переносят один из молочных ингредиентов

- лактозу. Молоко для них - сплошной кошмар: спазмы в желудке, бурчанье

в животе, газы и понос. В чем же дело? Оказывается, в организме таких

страдальцев не хватает лактазы - энзима, который способствует

расщеплению лактозы, - и поэтому молоко не может перевариться.

Какая-нибудь пара стаканов вызывает смятение и хаос во всей

пищеварительной системе. Что такое непереносимость молока, и почему

некоторые бодибилдеры не могут употреблять молочные продукты? Если в

вашем кишечнике лактоза расщепляется не полностью, то непереваренный

молочный сахар попадает в толстый кишечник, где его с удовольствием

потребляют проживающие там гнилостные бактерии, и в желудочно-кишечном

тракте возникает масса проблем. Бактерии, пожирая лактозу, вырабатывают

кислоты и газы, а это приводит к коликам, бурлению и вспучиванию

живота. Если раньше с перевариванием молока не возникало никаких

трудностей, могут ли они появиться в будущем? К сожалению, эти

трудности возникают в любое время и в любом возрасте. Нехватка лактазы

в пищеварительном тракте может развиться после перенесенной дизентерии

и других заболеваний системы пищеварения; в результате лечения

некоторыми лекарствами, особенно антибиотиками; а также после полостных

операций или облучения. Вообще говоря, с возрастом способность

переваривать лактозу снижается. Как известно, дети усваивают молоко

гораздо лучше, чем взрослые. Что делать, если любишь молоко, но оно

вызывает расстройство пищеварения? Можно ли развить у себя способность

переваривать лактозу? Можно, причем примерно таким же образом, как вы

тренируете мышцы. Нужно не отказываться от молока, а постепенно

"приучать" себя к нему. Исследования показали, что, следуя этому

совету, люди с непереносимостью лактозы через некоторое время смогли

спокойно выпивать до 250 г молока благодаря адаптации кишечных

бактерий. Кроме того, можно употреблять ферментированные молочные

продукты: творог, йогурт, твердые сыры, - они помогают справиться с

непереносимостью лактозы. Полностью отказываясь от молочных ъпродуктов,

вы только ухудшаете свои отношения с молоком. Совсем исключать молочные

продукты из питания никак нельзя. Кишечные бактерии, питающиеся

лактозой, необходимо хотя бы немного подкармливать. Иначе они вымрут, а

бактерии, вырабатывающие газы, наоборот - активизируются. И вы станете

еще хуже переносить лактозу.

Может быть, лактоза будет лучше усваиваться, если пить молоко во время

еды? Без сомнения. Как установили диетологи, у 70% наблюдаемых

пациентов с непереносимостью лактозы проблемы пищеварения уменьшаются,

если молоко попадает в желудок вместе с другой пищей. Полезен ли

ацидофилин при непереносимости лактозы? Ацидофилин - молочный продукт,

в который добавлена бактериальная культура. Его часто рекомендуют при

различных расстройствах пищеварения, например, при непереносимости

лактозы, поносах и запорах, но научными исследованиями лечебные

свойства ацидофилина не подтверждены. Бытует мнение, что ацидофилин

увеличивает число бактерий в толстом кишечнике. Но на самом деле это

пустая выдумка. Желудочная кислота разрушает бактерии ацидофилина, и

они попросту не успевают дойти до толстого кишечника. Так что если вам

нравится вкус ацидофилина, пейте его на здоровье, - но волшебного

лечебного эффекта ждать не стоит. Нужно ли полностью отказываться от

молочных продуктов при непереносимости лактозы? Серьезная

непереносимость лактозы - когда организм не принимает никаких молочных

продуктов - встречается достаточно редко. Чаще бывает, что одни

молочные продукты усваиваются лучше, а другие - хуже. Возможно,

изрядная порция мороженого никак вам не повредит, зато от двух стаканов

молока начнутся колики и несварение желудка. Так или иначе, следует

помнить, что для бодибилдера молочные продукты - прекрасный источник

питательных веществ. Поэкспериментируйте со своей диетой. Даже если у

вас есть проблемы с перевариванием лактозы, кое-какие из молочных

продуктов включить в свой рацион все-таки можно - кроме пользы ничего

от этого не случится. Почему считается, что от молока толстеют? Потому

что от цельного молока действительно толстеют! Более того, даже молоко

с низким содержанием жира все равно очень калорийный продукт. Сегодня

многие молочные продукты: молоко, йогурт, творог - вырабатываются с

низким содержанием жира. Атлетам, которые серьезно относятся к своему

питанию, следует выбирать молочные продукты или с низким содержанием

жира, или вообще обезжиренные. Правда ли, что молоко - главный источник

кальция? Молоко действительно главный естественный источник кальция для

организма. Для тех, кто не любит молоко или его не усваивает,

существует прекрасная замена: обогащенный кальцием апельсиновый сок или

минеральная вода с высоким содержанием кальция.