Автор Ирина ОлеговаИсточник
Опубликовал
Летом природа дарит нам не только тепло и солнышко, но и массу
полезных вкусностей. Сейчас время ягод. Не упустите возможность
насладиться их вкусом. Ягоды - кладезь витаминов. Это главный источник
антиоксидантов и флавоноидов, необходимых для нормальной работы
сердечно-сосудистой и других систем организма.
Например, 20
г черной смородины или темной вишни обеспечивают суточную потребность
человека в антиоксидантах. Такую же дозу полезных веществ дадут 40-70 г
черники, калины, черешни, красной смородины, малины или клубники.
Горсть ягод в день - и вы получите хороший витаминный заряд!
Вишня полезна в любом виде. И она, по мнению медиков, - незаменимый
диетический продукт, улучшает аппетит, утоляет жажду, пополняет
организм железом. Сок и мякоть обладают антисептическими свойствами. В
народе издавна употребляли вишню с молоком как средство, помогающее при
воспалении суставов, заболеваниях дыхательных путей. Отвар свежих
вишневых листьев в молоке оказывает благоприятное действие при желтухе.
А если измельчить листья до кашицы, то получится средство, способное
остановить носовое кровотечение, заживить рану.
Жимолость тоже может не только кормить, но и лечить. В ягодах
содержатся сахара, кислоты, витамины. Ею подкрепляются при
авитаминозах, применяют при заболеваниях желудка, кишечника и других
органов.
Облепиха - целебные свойства этого растения известны многим. Ягоды
богаты органическими кислотами, витаминами, каротином, дубильными
веществами. Облепиховый сок - верное средство при авитаминозах.
Пользуется успехом отвар плодов облепихи. При желудочно-кишечных
недомоганиях его принимают внутрь, а при кожных заболеваниях - наружно.
Cлавится облепиховое масло, получаемое из семян и мякоти плодов. Им
пользуются при ожогах, язвенных заболеваниях желудка,
двенадцатиперстной кишки и во многих других случаях.
Черная смородина в ягодном семействе - лидер по содержанию витамина
С. В 100 г ягоды содержится от 150 до 300 мг этого витамина, в то время
как человеку в сутки его требуется 50-100 мг. Черная смородина известна
и как источник витамина Р, который наиболее активно проявляет себя в
присутствии витамина С. Сочетание двух этих витаминов в одном растении
наделяет его замечательными целебными свойствами. Полезны и листья
черной смородины. Настой из них в народе применяют при золотухе,
водянке, камнях в почках и мочевом пузыре.
Черника - уникальный источник вещества, снижающего уровень
холестерина в крови не хуже многих лекарств. К тому же черника
препятствует образованию тромбов и развитию сахарного диабета.
Способность улучшать зрение - немаловажное достоинство ягоды. А еще она
укрепляет память, улучшает координацию движений. Полстакана черники в
день - замечательное профилактическое средство для людей любого
возраста, и особенно для пожилых.
Малина, как выяснили ученые, содержит вещество, оказывающее мощное
противораковое действие, - элагиновую кислоту. Она губительна для
злокачественных клеток и препятствует образованию новых опухолей. Это
редчайшее вещество встречается еще в клубнике, клюкве. Но нигде его нет
в таких количествах, как в малине.
Брусника. Эту ягоду полезно есть круглый год, особенно зимой. В
любом виде: свежую, моченую, вареную. Регулярное ее употребление, хотя
бы по стакану в день, позволяет поддерживать иммунитет на должном
уровне.
Ягодные запасы можно готовить летом, замораживая в холодильнике или
морозильнике, где поддерживается температура минус 18 градусов. В
пластиковый контейнер положите ягоды слоем не больше 2-3 см. Или
используйте целлофановые пакеты, закрывающиеся по типу «молния».
Таблица антиоксидантной активности ягод:
(в мг на 1 г сока)
- Черная смородина 7,7
- Калина 3,2
- Черная черешня 2,2
- Малина 1,7
- Клубника 1,6
- Ежевика 0,9
- Крыжовник 0,5
- Слива 0,2
