Сегодня зашел в рыбный маркет. Собирался купить рыбки. Лаврака(очень вкусная рыба) не оказалось в продаже, зато были охлажденные кальмары - купил их. Впервые, увидел разделанного марлина. Цена на него была достаточно необычной(недорогой), для этой рыбы. Знал, что эта рыба является мечтой рыбаков, что она имеет максимальный огромный вес - до 300 кг.
Придя домой, решил узнать из интернета о вкусе марлина, прежде чем купить его. А вы часто интересуетесь в интернете свойствами будущей покупки, будь то продукуты или промтовары? В интернете о вкусе марлина пишут, что его мясо больше похоже на обычное мясо, чем на рыбу. Теперь я хочу купить и попробовать эту рыбу. А пока, нашел один интересный рецепт приготовления марлина.
Рецепт взят
Голубой
(синий) марлин – обитатель теплых морей. Иногда достигает огромных
размеров: до 300 кг, но чаще всего можно встретить марлина весом 160-200
кг. Эта рыба очень и очень привлекательна по своей красоте, довольна
быстрая и по этим причинам является желанным объектом рыбной охоты.
Существуют даже специальные туры охоты-рыбалки на марлина. Вкус этой
рыбы напоминает вкус тунца или махи-махи, т.е. марлин имеет вкус скорее
мяса, чем рыбы. И, как правило, такую рыбу легко пережарить и сделать ее
сухой. Поэтому во время готовки следует «следить» за ней. Идеально,
марлина следует промариновать немного в каком-нибудь легком маринаде. Но
у меня была чудесная салса из маринованных арбузных корок, поэтому
маринад не понадобился. Вкус рыбы с салсой – получилось идеальное
сочетаниие: как по вкусу, так и по внешнему виду. Нам с мужем хватило
одного стейка голубого марлина на двоих. Плюс, конечно, салатик, плюс
сырная тарелка…
Ингредиенты
- 1 стейк голубого марлина
- Соль
- Черный молотый перец
- Оливковое мало
- 4-6 ст.л. салсы из арбузных корок
Приготовление
Рыбу промокнуть бумажным полотенцем, посолить, посыпать солью, обмазать с двух сторон оливковым маслом.
Жарить рыбу на сковороде,
сковороде-гриль или на гриле примерно 4-6 минут с одной стороны,
перевернуть, жарить еще 3-4 минуты. Подавать с салсой, украсив долькой
лайма.
Салса (сальса) из маринованных арбузных корок
Ингредиенты
- 1 крупный помидор или 2 небольших (желательно мясистой консистенции)
- 1 чашка мелко порезанных маринованных арбузных корок
- ½ чашки мелко порезанного сладкого репчатого или красного лука (можно заменить на обычный)
- 1 перчик халапеньо или чили (при необходимости заменить на острые хлопья перца или щепотку кайенского перца)
- 3 ст.л. мелко порезанной зелени кинзы (или по вкусу)
- Черный молотый перец
- 1 ст.л. оливкового масла (extra virgin)
Приготовление
Помидор мелко порезать на кубики.
У острого перца вынуть внутренность, перчик мелко порезать.
Если репчатый лук не сладкий, поместить его в посуду и залить кипятком. Дать постоять 5 минут. Воду слить. Лук отжать.
Смешать все ингредиенты. Охладить. Хранить в холодильнике.
- Совет:
Вместо лука и арбузных корок по отдельности я брала уже приготовленный релиш из маринованных арбузных корок.
Лука можно брать столько же, сколько и корок. Это дело вкуса.
Если вам покажется, что арбузные корки слишком маринованные, прокипятите их перед тем, как смешивать с луком.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Чаще интересуюсь электроникой...а рыбу и мне теперь интересно попробовать))